¿Qué es la leche para cuero? ¿Cuáles son los peligros específicos?
Sin embargo, este plan de seguimiento rutinario ha sido interpretado recientemente por los medios de comunicación como un "resurgimiento de la leche cutánea". Los consumidores están empezando a entrar en pánico nuevamente. ¿Qué les pasa a los productos lácteos de China? ¿Es este incidente una falsa alarma u otra advertencia?
La denominada “proteína hidrolizada del cuero” es una proteína en polvo producida mediante tecnología de hidrólisis utilizando restos de cuero o pieles y órganos de animales. Al igual que la melamina, se puede añadir a la leche o a la leche en polvo para aumentar el contenido de proteínas. Pero en realidad apareció ante la gente antes que la melamina.
Según informes de los medios, en 2004, el departamento de salud descubrió que algunas empresas utilizaban desechos de cuero como materia prima para producir gelatina comestible y proteínas hidrolizadas como materia prima para leche en polvo. Guo Wenping, experto en inspección de calidad e ingeniero senior del Instituto de Ciencias de los Alimentos de Beijing, dijo que la proteína hidrolizada elaborada a partir de desechos de cuero es extremadamente dañina para el cuerpo humano.
Guo Wenping: Si se trata solo de proteína de cuero hidrolizada, es inofensivo, pero si se trata de productos de cuero de desecho, es dañino. El primer peligro es que el cadmio, un metal pesado, es especialmente fácil de superar la norma. El cadmio puede causar inflamación de las articulaciones cuando se absorbe en el cuerpo. Otro peligro es que la proteína de cuero de desecho contiene varios tintes. El cuerpo humano no absorbe fácilmente los tintes, pero el consumo prolongado también puede causar daño al cuerpo humano. El requisito previo para este daño es el consumo prolongado de grandes cantidades.
El Ministerio de Agricultura no empezó a realizar pruebas de "proteína hidrolizada del cuero" en productos lácteos frescos este año. Después del incidente de la leche con melamina, en 2009 el Ministerio de Agricultura comenzó a llevar a cabo un seguimiento a nivel nacional de la calidad y la seguridad de la leche cruda, incluida la melamina, la proteína hidrolizada del cuero y las sustancias alcalinas. 2011 1 El 5 de octubre, el Ministerio de Agricultura publicó el plan de monitoreo de calidad e inocuidad de los productos lácteos frescos de 2011, en el que los elementos que deben ser monitoreados no han cambiado.
Sorprendentemente, el plan de seguimiento publicado esta vez fue interpretado por los medios como "el resurgimiento de la leche cutánea". De repente, la frágil industria láctea de China volvió a ser cuestionada. Zhang Yongjian, director del Instituto de Economía Industrial de la Academia China de Ciencias Sociales y experto en alimentación, cree que la opinión pública vuelve a cuestionar la industria láctea, aunque no se descarta una sobreinterpretación. Al mismo tiempo, esto demuestra que la sombra causada por el incidente de la melamina en la industria láctea no se ha disipado.
Zhang Yongjian: No hay duda de que en los últimos años ha habido algunos problemas de seguridad en la industria láctea de China. En particular, el incidente de la melamina en 2008 tuvo un enorme impacto, provocando que los consumidores y el público desconfiaran de la seguridad de los productos chinos. Hay un problema con los productos lácteos y todo el mundo está muy nervioso y preocupado. Se entiende que las inspecciones de rutina no encontraron problemas importantes. (Proteína de cuero hidrolizada) no es un problema muy extendido.
Según informes, en 2004, después de que el departamento de salud de mi país descubriera que algunas empresas estaban utilizando desechos de cuero para producir proteína hidrolizada, emitieron un anuncio el 27 de mayo de ese año, prohibiendo explícitamente el uso de no- Materias primas alimentarias en la elaboración de gelatinas y proteínas hidrolizadas. Productos lácteos procesados, alimentación infantil y otros alimentos. En 2009, después de que se descubriera que Jinhua Chen Yuan Dairy contenía "proteína en polvo hidrolizada de cuero", la proteína hidrolizada se convirtió en una sustancia prohibida en los productos lácteos. Por lo tanto, Yi Xue, secretario general de la Asociación de Ingredientes y Aditivos Alimentarios de China, cree que es poco probable que las empresas lácteas chinas utilicen hidrolizado de cuero a gran escala.
Yixue: La proteína hidrolizada del cuero está estrictamente prohibida en los alimentos. En el segundo lote de la "Lista de sustancias no comestibles que pueden ser ilegales para agregar a los alimentos" publicada a principios de 2009, había productos hidrolizados de cuero en el medio.
Anoche, el Ministerio de Agricultura también emitió un comunicado en su sitio web diciendo que el monitoreo a nivel nacional de sustancias prohibidas como melamina y proteína hidrolizada del cuero en la leche cruda realizado por el Ministerio de Agricultura es un monitoreo de rutina. Al mismo tiempo, se anunciaron los resultados de la inspección de muestreo anual de 2010: entre los 7.406 lotes de muestras de leche cruda muestreadas a lo largo del año, no se detectaron aditivos prohibidos, como la proteína hidrolizada del cuero, y la melamina cumplía con los límites de gestión temporal. La calidad y seguridad de la leche cruda fueron en general buenas.
El comunicado indica que en 2011, el Ministerio de Agricultura continuará implementando el plan de monitoreo de calidad e inocuidad de la leche cruda y fortalecerá aún más la supervisión de la calidad y seguridad de la leche cruda mediante monitoreo de rutina, muestreo en vuelo y controles ocultos. inspecciones de peligro. Si se descubre alguna actividad ilegal, la reprimiremos resueltamente, la castigaremos severamente y nunca la toleraremos.