La receta de pechuga de res es una comida común
2. Cortar la pechuga de res en trozos pequeños, remojar en agua durante 1 hora hasta que se empape la sangre y luego enjuagar con agua corriente.
3. Hervir una olla con agua, añadir la pechuga de res lavada, llevar a ebullición a fuego alto y cocinar hasta que se forme espuma.
4. Sácalo, enjuágalo y reserva.
5. Cortar las cebolletas y el jengibre en rodajas con un cuchillo.
6. Las especias están listas.
7. Calentar la sartén con aceite frío y poner el azúcar de roca en el color del azúcar frito.
8. Añade bardana.
9. Sofreír hasta que tome color.
10. Añade todas las especias, la cebolla y el jengibre y sofríe hasta que estén fragantes.
11. Añade salsa de soja ligera y vino añejo de cocción y sofríe hasta que adquiera el máximo color.
12. Añade agua hirviendo sin ingredientes, lleva a ebullición a fuego alto, luego baja a fuego lento y cocina a fuego lento durante 60 minutos.
13. Espera hasta que la carne de la pechuga esté casi tapada, luego procesa las verduras. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en dados de cocción.
14. Lavar las zanahorias y cortarlas en trozos de cocción.
15. Cogemos otra olla, añadimos un poco de aceite, añadimos las patatas y las zanahorias.
16, freír hasta que los bordes estén ligeramente carbonizados.
17. Vierte la pechuga de ternera cocida en la olla de patatas y zanahorias.
18. Añade un poco de sal al gusto y continúa cocinando a fuego lento durante 30 minutos.
19. Por último, abre la tapa y recoge el jugo al fuego.