¿Cuáles son las características de la comida en el norte de Anhui? Introducción a los bocadillos famosos del norte de Anhui

1. Fuyang Gantiao: Como importante centro de transporte ferroviario del país, la estación de Fuyang es uno de los cinco principales lugares exportadores de trabajadores inmigrantes del país. En cuanto a la dieta, la pasta es el alimento principal. Los palitos rallados son un refrigerio tradicional en Fuyang. La llamada "rejilla" es en realidad una especie de fideos. "Gate" es un dialecto local y probablemente significa mixto. En cuanto a su origen histórico, algunas personas dicen que la grappa está relacionada con Su Dongpo, mientras que otros dicen que se originó en la década de 1980. De hecho, la grappa es muy similar a los "fideos" en muchos lugares del norte y es un bocadillo popular. En las últimas una o dos décadas, ha habido cada vez más tiendas que venden grappa en Fuyang, y gradualmente se ha convertido en la favorita de la gente de Fuyang.

2. Pollo asado Suzhou Fuliji: El pollo asado puede considerarse un plato elegante o un acompañamiento. Hay cuatro pollos asados ​​principales en China, y el pollo asado Anhui Fuliji es uno de los cuatro. Este tipo de pollo asado se produce en la ciudad de Fuliji, distrito de Qiao, Suzhou. Su herencia histórica es el pollo estofado de Dezhou. Poco a poco se hizo famoso y formó la firma del "pollo asado Fuliji". y la carroña es de características deshuesadas. Hay una fábrica de pollo asado de propiedad estatal R&F, una fábrica de pollo asado de R&F Town, una fábrica de pollo asado de estación de transferencia, una fábrica de pollo asado integral de calle, una fábrica de pollo asado de ferrocarril, una fábrica de pollo asado del municipio de Huangshan, etc. Además, hay más de 150 hogares que trabajan por cuenta propia. Se puede ver que el pollo asado Fuliji se ha convertido desde hace mucho tiempo en una industria especializada local e incluso en un pilar económico.

3. Bollos de carne de Bozhou al vapor: Los bollos al vapor no son necesariamente bollos al vapor, pueden ser tortitas rellenas u otro tipo de comida. Cuando se trata de comer bollos al vapor, la gente de Henan es la mejor para preparar y comer bollos al vapor. Hay muchos tipos de bollos al vapor. Aparte de Henan, los bollos al vapor más famosos son los bollos de carne al vapor de Anhui Bozhou. Este tipo de bollos rellenos al vapor está elaborado con carne amarilla de alta calidad, con fideos, cebolla verde picada y otros ingredientes. Es de color dorado, crujiente por fuera y tierno por dentro. Según la leyenda, se originó en los Tres Reinos. Se dice que el emperador Qianlong de la dinastía Qing fue al sur del río Yangtze y pasó por Bozhou para probarlo. El título es "Sanjie Han se bajó del caballo después de oler la fragancia, las albóndigas de carne tienen un aroma de diez millas". Desde este punto de vista, los bollos de carne de Bozhou al vapor existen al menos desde la dinastía Qing.

4. Melones rellenos Linhuan con salsa de soja: Los melones rellenos Linhuan son una especialidad de la ciudad antigua de Linhuan en el condado de Suixi y se originaron durante el período Guangxu de la dinastía Qing. En ese momento, había un "Yuan Chang Zhai" en Linhuan, que vendía encurtidos que eran fragantes, crujientes, tiernos y llenos de salsa, y eran famosos en todo el mundo. La tecnología de ensacado de melones de Linhuan ha sido catalogada como patrimonio cultural inmaterial de la provincia de Anhui.

5. Sopa de ternera de Huainan: La sopa de ternera de Huainan, que se extiende por todo el país, puede considerarse un manjar especial de Anhui y es tan popular como los snacks de Shaxian y el ramen de Lanzhou. La sopa de ternera de Huainan en otros lugares suele ser sopa de fideos de ternera de Huainan. Al igual que Lanzhou Beef Ramen, donde la carne no importa, la sopa de fideos con carne de Huainan se come principalmente sopa y fideos. Me pregunto si la auténtica sopa de ternera de Huainan contiene más carne.

6. Bagongshan Tofu: Huainan Bagongshan Tofu tiene una larga reputación y se ha transmitido de generación en generación. Es el lugar de nacimiento del tofu. El tofu aquí se prepara en banquetes de tofu y hay varias formas de prepararlo. Puede usarse como plato de banquete o como refrigerio gourmet.

7. Ban Mian: Anhui Beef Ban Mian, el último manjar del norte de Anhui. Hoy en día, los incendios se están extendiendo por todo el país, especialmente en la ciudad de Shijiazhuang, provincia de Hebei. Los lugareños difícilmente pueden vivir sin los fideos con carne de Anhui en las tres comidas al día. Pero cuando se trata del origen de los fideos, todavía tenemos que comenzar con el condado de Taihe, Fuyang. Es posible que los fideos Taihe se hayan originado en la dinastía Qing, pero se desconocen los detalles. En términos generales, los fideos locales originales eran fideos de cordero, pero durante el proceso de desarrollo, se extendieron a varios lugares y evolucionaron hasta convertirse en fideos de carne. Y muy pocas personas usan la etiqueta "Taihe Noodles", que a menudo es "Auténticos fideos con carne de Anhui".