¿Qué ingredientes son buenos para la sopa de tortuga?
1. Lavar los frijoles rojos y hervirlos primero con cáscara de mandarina. 2. Pelar la tortuga de caparazón blando (calamar), lavarla con agua caliente y cortarla en trozos; >3. Cortar los ajos Sacar de la olla, sofreír el pescado hasta que esté cocido, añadir las judías rojas y cocinar juntos. Cuando esté listo, sírvelo en una olla de barro hasta que esté cocido.
Una tortuga de caparazón blando, jamón, champiñones, jengibre, ajo, cebolla verde, vino Shaoxing, sal y glutamato monosódico.
1. Gira la tortuga, de espaldas al suelo y con el vientre hacia el cielo. Cuando gire vigorosamente y estire el cuello hasta su posición más larga, use un cuchillo afilado para cortar rápidamente la raíz del cuello y luego levante la red de control de sangre. Luego, póngalo en agua a una temperatura de entre 70 y 80 grados.
Pon la tortuga de caparazón blando sacrificada en agua caliente, escaldala durante 2-5 minutos y luego sácala.
2. Después de enfriar, utiliza unas tijeras o un cuchillo afilado; Haz una cruz en el vientre de la tortuga de caparazón blando.
Excava los órganos internos, corta las extremidades y la cola. La clave es quitar la mantequilla de las patas.
3. Tenga cuidado de no rayar ni rayar la falda. Después de raspar la piel negra, lávela hasta dejarla limpia. Incluso si básicamente se limpia.
4.Después de procesada la tortuga de caparazón blando, ponerla en un bol, ponerle jamón en rodajas, también se pueden juntar champiñones, jengibre, ajo y cebolla, y finalmente agregar la cocción. vino;
5. Luego tómate el tiempo para guisar, dependiendo del tamaño de la tortuga de caparazón blando, una hora es suficiente para una pequeña y 60 minutos para una grande;
Aproximadamente 1000 gramos de tortuga de caparazón blando, 10 gramos de cordyceps, 50 gramos de vino para cocinar, 8 dátiles rojos, 2 rodajas de jengibre, 4 dientes de ajo, 1 rodaja de cebolla verde, cantidad adecuada de sopa.
① Coloca la tortuga nuevamente en el suelo, extiende su cabeza, agarra la cabeza con las manos y sácala, corta el hueso del cuello con un cuchillo en la base del cuello y sangra.
Luego se hace una pequeña incisión en la garganta, se saca la tráquea y el esófago, y luego se utiliza un cuchillo para realizar una laparotomía desde el cuello hasta la cola para cortar los huesos de las extremidades.
Retira los órganos internos (incluidos los huevos de tortuga) y corta las puntas de las garras, la boca y la cola.
(2) Remoje la tortuga en agua caliente a 70 ℃ durante 5 minutos, limpie la membrana mucosa blanca, luego sumérjala en agua caliente a 80 ℃ durante 15 minutos, raspe toda la ropa negra y lávela. .
(3) Blanquear la tortuga en una olla con agua fría. Quitar el caparazón trasero, cortar la cabeza y el cuello, cortar la tortuga en 4 trozos, cortarle las extremidades, pelar la mantequilla, lavar y reservar.
(4) Lavar el Cordyceps Sinensis, remojar los dátiles rojos en agua hirviendo, lavar y reservar. Lavar y picar las cebollas.
⑤Coloque la tortuga lavada en una cacerola o tazón de sopa, agregue cordyceps y dátiles rojos, agregue vino de cocción, sal, glutamato monosódico, dientes de ajo, cebollas verdes, rodajas de jengibre y caldo de pollo, cubra y cocine al vapor a fuego alto. calentar durante 2 segundos. Después de 30 minutos, retirar la cebolla verde y las rodajas de jengibre.
500 g de tortuga de caparazón blando, 15 g de Drynariae, 15 g de ñame (seco), 10 g de baya de goji, 5 g de jengibre, 10 g de cebolla verde, 10 g de vino de cocina, 4 g de sal.
1. Sacrificar la tortuga de caparazón blando con agua caliente, abrirla, quitarle las vísceras y las tripas y lavarla. 2. Pelar el ñame, lavarlo y cortarlo en trozos; /p>
3. Agregue una cantidad adecuada de agua, jengibre, cebollas verdes, vino de cocción y sal a la cazuela, luego agregue Drynariae, wolfberry, ñame y tortuga de caparazón blando y cocine juntos.
Matar la tortuga, lavarla después del procesamiento inicial, blanquearla, ponerla en una cacerola, agregar sopa clara, jengibre y vino Shaoxing y cocinar a fuego lento durante 1 hora. Lavar los lirios, blanquearlos, ponerlos en la tortuga guisada y cocinar a fuego lento durante 15 minutos, sazonar con sal y glutamato monosódico y espolvorear con pimienta.