Receta, cómo hacer deliciosos pasteles de luna del Festival del Medio Otoño, recetas caseras de pasteles de luna del Festival del Medio Otoño

Pasos para hacer pasteles de luna de pasta de semillas de loto y yema de huevo

1. Lishui es una solución acuosa alcalina con ingredientes complejos. Si no puede comprarlo, puede mezclar fideos alcalinos comestibles y agua en una proporción de 1:3 (por ejemplo, 10 gramos de fideos alcalinos mezclados con 30 gramos de agua pueden producir 40 gramos de agua con gas). Agregue agua de soja al almíbar invertido y revuelva para mezclar uniformemente.

2. Añade aceite de maní al almíbar mezclado y revuelve para mezclar uniformemente.

3. Vierta la harina y la leche en polvo.

4. Amasar. Envolver la masa amasada en film transparente y dejar reposar 1 hora.

5. Prepare la yema de huevo cruda y salada (tenga en cuenta que no se recomienda la yema de huevo cocida y salada). Si su yema de huevo salada tiene olor a pescado, remoje la yema de huevo salada en aceite vegetal durante media hora para eliminar el olor a pescado.

6. Una vez que la masa haya reposado, divídela en porciones pequeñas según sea necesario. Divida el relleno de pasta de loto en porciones pequeñas correspondientes. La proporción entre piel y relleno es de 2:8. Por ejemplo, si desea hacer pasteles de luna de 100 gramos, divida la masa en trozos de 20 gramos, agregue el relleno de pasta de loto y la yema de huevo para obtener 80 gramos.

7. Dividir 1 porción de relleno de pasta de loto en dos trozos y poner yema de huevo en el medio.

8. Rellenar el relleno de pasta de loto con yema de huevo y enrollarlo hasta darle forma redonda.

9. Coge un trozo de masa de tarta y aplánalo sobre la palma de tu mano. (La masa de la base del pastel es relativamente pegajosa, así que aplica un poco de harina en tus palmas para evitar que se pegue)

10. Coloca el relleno de pasta de loto en el medio de la masa.

11. Usa ambas manos para empujar lentamente hacia arriba la base del pastel y envolver la pasta de loto.

12. Continúe empujando hacia arriba hasta que la pasta de loto esté completamente cubierta. Presta atención e intenta que la corteza quede uniformemente espesa para que el relleno no quede expuesto.

13. Después de envolver, se convertirá en una bola redonda.

14. Dar un poco de harina sobre la bola para facilitar el desmoldado. Pon la masa de bolas en el molde de mooncake.

15. Presione el molde para pastel de luna directamente sobre la bandeja para hornear para presionar el patrón del pastel de luna (no aplique aceite en la bandeja para hornear ni coloque material antiadherente en la bandeja para hornear, pero puede hacerlo). ponerle papel de aluminio).

16. Levanta el molde de mooncake y listo. Rocíe un poco de agua sobre la superficie de los pasteles de luna y hornee en horno precalentado a 200 grados. Hornee durante unos 5 minutos. Después de que el patrón de pastel de luna esté listo, sáquelo y cepille la superficie con agua y yema de huevo (solo cepille la superficie, no los lados), luego póngalo en el horno y hornee hasta que tenga forma de tambor. el pastel de luna y la corteza tengan un color uniforme. Se tarda unos 20 minutos en hornearse (el tiempo es solo de referencia, ajústelo según las condiciones reales del horno).