¿Cómo hacer hongos porcini?
Los ingredientes son los siguientes: 200 g de setas porcini, 100 g de pimiento morrón, 30 ml de manteca de cerdo (sebo), 15 g de sal, 4 dientes de ajo, arroz 1 bol, 5 g de azúcar.
El método específico es el siguiente:
1. Cortar la parte dura de la raíz del boletus, raspar el sedimento, lavarlo con agua limpia y escurrirlo bien. y quitar los hongos silvestres. Quitar el cuello y la parte superior y cortar en rodajas iguales. Lavar el ajo y el pimiento verde, cortarlos en rodajas finas y reservar. Agrega aceite a la olla, un poco más de lo habitual. Agrega la manteca y calienta al 30%. Añade las rodajas de ajo y sofríe lentamente hasta que estén fragantes.
2. Saque las rodajas de ajo inmediatamente después de que estén ligeramente doradas, ponga a fuego medio-bajo y agregue las rodajas de champiñones, saltee uniformemente para asegurarse de que cada rodaja de champiñón esté cubierta con aceite, siga removiendo. -freír a fuego lento y nunca quemar la olla. Después de que las rodajas de champiñones se ablanden, agregue el ajo previamente frito, agregue sal y azúcar y sofría hasta que esté pegajoso, luego agregue el pimiento verde y el arroz de la noche a la mañana, y agregue unos 100 ml.