La diferencia entre maicena y harina de castaña de agua
1. Diferentes definiciones
Maicena es un término que aparece a menudo en las recetas. Se utiliza principalmente para espesar. La maicena que se utiliza en China continental es la harina de patata. La harina de maíz utilizada es harina de maíz, mientras que el almidón de maíz comúnmente utilizado en Taiwán es la harina Taibai, que se elabora a partir de patatas o yuca.
Polvo de castaña de agua: El polvo de castaña de agua también se llama polvo de castaña de agua pura y se procesa directamente a partir de castañas de agua crudas. Es rico en vitaminas B y C, proteínas vegetales y fósforo. el efecto de eliminar el calor, eliminar la humedad y desintoxicar. Es el bulbo de la planta de raíz de juncia Castaño de agua. Se cultiva principalmente en el sur de China.
2. Diferentes aplicaciones
Harina cocida: Generalmente se utilizan dos tipos para espesar. Uno es el jugo de almidón más condimentos, comúnmente conocido como "jugo dui", que se usa principalmente para platos cocinados con gran potencia de fuego y métodos de cocción rápidos como salteados y reventados. Uno es el jugo de almidón simple, también llamado "almidón húmedo", que se usa principalmente para salteados en general. La salsa para verter también es un tipo de espesante, también conocida como salsa fina y salsa glaseada. Se utiliza principalmente para hervir a fuego lento, asar, asar y hacer sopas. Según métodos de cocción y características del plato.
Polvo de castaña de agua: El polvo de castaña de agua tiene un polvo fino, cristales grandes y un sabor dulce. Se puede convertir en torta de castaña de agua, pasta de castaña de agua y otros usos dietéticos.
3. Diferentes valores nutricionales
Harina de maíz: harina de maíz, la harina de maíz es rica en nutrientes. En los Estados Unidos y algunos otros países desarrollados, el maíz ha sido catalogado como el primer alimento saludable entre los cereales y se le conoce como la "cosecha dorada".
Las investigaciones han descubierto que el maíz contiene una gran cantidad de lecitina, ácido linoleico, alcohol de cereales, vitamina E, celulosa, etc., que tiene las funciones de reducir la presión arterial, reducir los lípidos en sangre, resistir la arteriosclerosis, prevenir cáncer intestinal, y embellecer la piel. Tiene diversos efectos sobre la salud como retrasar el envejecimiento y también es un producto adecuado para personas con diabetes.
El polvo de kudzu tiene los efectos de eliminar el calor y desintoxicar, nutrir la nutrición, prevenir el golpe de calor y enfriar, nutrir la piel y el cuidado de la piel, y eliminar los desechos del cuerpo. Es eficaz en el tratamiento del dolor de muelas por viento y fuego. Úlceras orales, dolor de garganta, tos caliente, fiebre alta, dolor de cabeza, herpes, Tiene efectos evidentes sobre picazón en la piel, hemorroides, disentería
, diarrea, embriaguez, prostatitis, etc. También es eficaz para prevenir y tratamiento de la presión arterial alta, hiperlipidemia, enfermedad coronaria, angina de pecho, diabetes, cáncer, sarcoma de piel grande, etc. Tiene efectos especiales.
Castaña de agua en polvo: El polvo de castaña de agua contiene una gran cantidad de almidón, además de oligosacáridos y azúcares simples, suponiendo más del 86% del peso seco. Almidón 18,8%, proteínas 2,3%, grasas 0,2%, cenizas 1,6%. Variedad de vitaminas A, B1, B2, C y minerales calcio, fósforo, hierro, etc. Además, también contiene castaña de agua, un ingrediente antibacteriano termolábil, que tiene un efecto inhibidor sobre Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa, etc.
Según el "Compendio de Materia Médica", este producto tiene los efectos de limpiar el corazón y aliviar el calor, humedecer los pulmones y favorecer los fluidos corporales, nutrir y calmar los nervios. Es apto para todas las edades. y es apto para todas las estaciones. De hecho, es un buen producto natural para la salud.
Enciclopedia Baidu - Harina de maíz
Enciclopedia Baidu - Harina de pezuña de caballo