¿Cómo hacer deliciosas las chuletas de cordero en sopa blanca?

750 g de chuletas de cordero

Un rábano blanco

Media zanahoria

3 g de pimienta de Sichuan en grano

Cebolla, adecuada cantidad de jengibre

Cantidad adecuada de vino blanco fuerte

Chuletas de cordero guisadas, la sopa está deliciosa, el cordero está tierno y podrido, e incluso el rábano está delicioso.

En primer lugar, remojamos las chuletas de cordero en agua fría durante dos horas para eliminar la sangre y el olor. Si se trata de chuletas de cordero frescas, este paso no es necesario. Comience rompiendo las chuletas de cordero, cortándolas a lo largo de ambas costillas y luego córtelas en trozos del mismo tamaño. También puede pedirle al vendedor que se encargue de los pasos anteriores al comprar chuletas de cordero. Se trata de chuletas de cordero picadas. Lo ponemos en una palangana para su uso posterior. Del tamaño justo para comer.

Método de trabajo

Paso 1

Agrega agua fría a la olla, vierte las chuletas de cordero en el agua fría, agrega la cebolla, el jengibre, la pimienta y el fuego alto. -Vino blanco de calidad para quitar el olor a pescado, y hervir al fuego. Cuando veamos espuma de sangre, usaremos una cuchara para sacarla. No esperes a que hierva el agua. Después de que el agua hierva, la espuma de sangre también se limpia y se lleva a un recipiente.

Paso 2

Retiramos la cebolla, el jengibre y los pimientos, y lavamos las chuletas de cordero con agua caliente. Una vez limpias, ponemos las chuletas de cordero en una cazuela y añadimos suficiente agua. Llevar a ebullición. Cuando el agua esté hirviendo podemos añadir una cucharada de sopa de cordero o no. Si las chuletas de cordero viejas se han guisado durante más de dos horas, use fuego medio para guisar las chuletas de cordero durante más de una hora.

El tercer paso

Al guisar las chuletas de cordero, prepara las guarniciones. Añade rábano blanco y zanahorias a las chuletas de cordero guisadas. Pelamos las zanahorias. El rábano blanco tiene un sabor picante y amargo. Necesitamos quitar una capa extra y raspar la piel blanca. Pelar el rábano blanco y cortarlo en dados de cocción, y cortar la zanahoria en dados de cocción.

Paso 4

Echar agua en la olla, añadir una cucharada de sal, añadir el rábano picado y cocinar para quitar el olor a pescado del rábano. Una vez cocido el rábano, lo echamos y reservamos. Chuletas de cordero guisadas, la especialidad de papá, la sopa está riquísima, el cordero tierno y tierno, y hasta los rábanos están riquísimos. Paso 5

Después de guisar las chuletas de cordero durante 40 minutos, añadimos las zanahorias. Pasada una hora echamos dos cebollas y zanahorias blancas, luego añadimos unos pimientos. Remojar los pimientos en agua hirviendo durante unos minutos antes para eliminar impurezas y olores.

Paso 6

Cocine las cebollas durante diez minutos, luego sáquelas y cocine a fuego lento durante otros diez minutos.

Paso 7

A la hora de comer este plato lo mejor es no poner el cilantro en un bol grande. Puedes preparar un bol pequeño y ponerle el cilantro para quien quiera. También puedes preparar un poco de sal y añadirla según tu gusto personal.

Consejos

1. Elige chuletas de cordero, que tengan un poco de sabor.

2. Poner a cocer las chuletas de cordero en una cazuela, no taparlas mientras se cuece.

3. Pela una capa extra de piel del rábano blanco y cocínalo por separado para quitar el olor.

4. Cuece las cebollas durante diez minutos y luego sácalas.

5. Guisar las chuletas de cordero tiernas durante más de una hora, y guisar las chuletas de cordero viejas durante más de dos horas (taparlas a los 40 minutos de guisado, pero no taparlas bien, dejando algo de espacio. para escapar).