¿Qué tipo de aceite es saludable para cocinar? Análisis de 6 aceites de cocina habituales
En los supermercados hay una variedad deslumbrante de aceite de cacahuete, aceite de oliva, aceite de soja, aceite de girasol e incluso aceite de camelia. ¿Cómo elegir el aceite más saludable y seguro? De hecho, mientras sea aceite calificado, no hay absolutamente bueno o malo. Debes elegirlo según el método de cocción. Déjame enseñarte cómo elegir el aceite adecuado. Comparación de varios tipos de aceite comestible
1. Aceite de maní:
El aceite de maní es un aceite comestible relativamente fácil de digerir. Su ventaja es que es rico en ácido oleico y. El resveratrol y es rico en nutrientes, puede proteger los vasos sanguíneos, prevenir la trombosis y ayudar a prevenir la arteriosclerosis y las enfermedades coronarias. Además, la colina en el aceite de maní también puede mejorar la memoria. Además, la colina del aceite de maní también puede mejorar la memoria y retrasar el deterioro mental.
El aceite de maní se puede usar para freír, freír, cocinar al vapor, etc. Sin embargo, la desventaja del aceite de maní es que durante el procesamiento, se producen fácilmente aflatoxinas en las materias primas debido a la temperatura y humedad inadecuadas. Fuente de la imagen: pexels
2. Aceite de oliva prensado en frío:
El aceite de oliva realmente se prensa en frío a partir de aceitunas frescas sin calentar y se ha sometido a un tratamiento químico. las ventajas de los ricos nutrientes naturales y la composición razonable de ácidos grasos, y tiene las funciones de prevenir enfermedades cardiovasculares, mejorar la circulación sanguínea humana y promover el sistema digestivo. Además, el aceite de oliva es rico en ácidos grasos monoinsaturados, que pueden regular la proporción de colesterol unido a lipoproteínas de alta y baja densidad en la sangre. También es rico en oligoelementos y vitaminas, que pueden mejorar la inmunidad humana, por eso se le conoce como. el "oro líquido". El aceite de oliva prensado en frío tiene un punto de humo bajo y es adecuado para mezclar en frío y sofreír.
3. Aceite de ensalada de soja:
El aceite de ensalada de soja se refina a partir de la soja. Su mayor ventaja es que es asequible, por lo que ha ido ocupando gradualmente el mercado de consumo de aceite de Taiwán. , el aceite de soja sigue siendo el mayor aceite vegetal del país y el principal aceite utilizado en la restauración. El perfil de ácidos grasos del aceite de soja es similar al del aceite de girasol y puede usarse para cocinar a diario, pero debe evitarse para freír porque el aceite de soja tiene más ácidos grasos insaturados.
4. Aceite de girasol:
El aceite de girasol es un aceite extraído de las semillas de girasol de gran tamaño. El girasol, también conocido como girasol, tiene muchas variedades de diferentes tamaños. La ventaja del aceite de girasol es que tiene una buena función humectante. También es rico en vitamina E, que es un antioxidante natural que puede prevenir el envejecimiento de la piel y prevenir la pudrición del aceite. Sin embargo, la desventaja del aceite de girasol es que tiene un punto de humo bajo y solo es adecuado para cocinar a baja temperatura, como salteados domésticos o aderezos para ensaladas. Fuente de la imagen: pexels
5. Aceite de semilla de uva:
El aceite de semilla de uva es un aceite extraído de las semillas de uva. La proporción de ácido linoleico en el aceite de semilla de uva alcanza el 10% del total. ácidos grasos más del 70%, algunos incluso hasta el 81%. El cuerpo humano lo absorbe fácilmente y el consumo prolongado de aceite de semilla de uva puede reducir el colesterol humano y regular eficazmente la función nerviosa. Además, el aceite de semilla de uva es rico en vitamina E y tiene un fuerte efecto antioxidante.
Sin embargo, la desventaja del aceite de semilla de uva es que la glucosa contiene una gran cantidad de grasas poliinsaturadas. El exceso de grasas insaturadas liberará ácidos grasos trans y radicales libres siempre que se caliente a alta temperatura, lo que puede fácilmente. Causa que el cuerpo pierda peso. Inflamación de órganos, el consumo prolongado es perjudicial para la salud.
6. Aceite de Camellia oleifera:
El aceite de Camellia oleifera, también conocido como aceite de Camellia oleifera, es un aceite extraído de las semillas maduras comúnmente utilizadas de Camellia oleifera, una planta de la familia Camellia. familia Es de pura calidad y claro y transparente. El olor es fresco y fragante. En los casos de aceite adulterado y falsificado que ocurrieron en China en los últimos años, el aceite de camelia se ha convertido en el producto oleoso más popular que las personas preocupadas por su salud se apresuran a comprar. Su ventaja es que tiene una alta proporción de ácidos grasos monoinsaturados, que pueden prevenir enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares, tiene un alto punto de humo y es menos probable que produzca humo de aceite y sustancias nocivas. La desventaja es que la cantidad es escasa y el precio unitario alto.