¿Qué significa sopa dulce? ¿Cómo hacerlo?
El agua azucarada de los cantoneses generalmente se refiere a frijoles mungo, gachas de frijoles rojos, batatas, ginkgo yuba, semillas de loto, pasta de sésamo, pasta de melocotón, etc. Los postres para los continentales incluyen sopa de cinco frutas, arroz de los ocho tesoros, té de almendras, calcomanías, cuajada de tofu, etc. , y la sopa dulce de Chaozhou se refiere a cebollas verdes, perlas, sopa de taro, melón, taro, gachas de arroz glutinoso, batatas, frijoles mungo, arroz con frijoles, pastillas Qingxin, ginkgo asado, sopa de frijoles rojos, sopa de frijoles mungo, huevos de pato, etc.
Existe una diferencia evidente entre los postres estilo Teochew y los postres cantoneses, es decir, el sabor de los postres estilo Teochew es más fuerte, mientras que el sabor de los postres estilo cantonés es más ligero. La solubilidad del azúcar es también el dulzor del Teochew. Los postres de estilo cantonés (agua azucarada) generalmente prestan más atención a los efectos terapéuticos. Por ejemplo, hierven agua azucarada para humedecerla y calentarla, mientras que las sopas dulces que preparan los hipsters generalmente son solo bocadillos, solo para disfrutar del apetito. Hidratar o reparar no es una gran preocupación. Por lo tanto, en la sopa de frijoles mungo de Chaozhou, puede agregar azúcar a los frijoles mungo siempre que estén cocidos hasta que "florezcan" ligeramente. Cuando hace calor, no existen tabúes para las mujeres embarazadas. Pero los cantoneses no deben comer gachas de frijol mungo precipitadamente. Deben quemar los frijoles mungo hasta convertirlos en arena y mezclarlos con medicamentos como Guangpi, diciendo que no hará demasiado frío. Aun así, las personas generalmente más débiles, o las que se creen defectuosas, todavía se sienten aburridas cuando las ven.
Algunas sopas dulces de Chaozhou están disponibles durante todo el año y otras son de temporada. Se puede decir que el refrescante frijol mungo es un postre durante todo el año. Es una sopa dulce hecha con frijoles mungo remojados, pelados y sin cáscara, y hervidos con azúcar blanca y agua en polvo. Hay restaurantes de sopa dulce al estilo Chaozhou casi todo el año. Además, el puré de dulce y el boniato cocido con arroz glutinoso también son dulces habituales durante todo el año. En verano, hay un postre en Chaozhou llamado Qingxin Wan, que es una mezcla de cebada, rodajas de caqui, gelatina, hongo negro, tiras de melón de invierno confitadas, ñame, azucena, arrurruz, etc. Los restaurantes de sopa dulce suelen cocinar primero los ingredientes anteriores y luego remojarlos en agua hirviendo congelada. Al venderlo ponen parte en una cuchara fina, lo hierven en sopa de azúcar, lo ponen en un bol, le añaden sopa y un poco de aceite de sésamo, y tiene un sabor muy dulce. Según los materiales anteriores, se especula que debería tener los efectos terapéuticos de eliminar el calor y humedecer los intestinos, diuresis e hidratar el corazón y los pulmones, por lo que suele venderse en verano. Este es un postre especial de Teochew.
La gente de Chaozhou prefiere comer cosas dulces, por lo que los postres de Chaozhou contienen más azúcar que los de otros lugares, como las batatas y la pasta de taro, que los forasteros no pueden comer. El Ginkgo biloba es también uno de los postres con mayor cantidad de azúcar. Para hacer esta sopa dulce, primero debes pelar las cáscaras de ginkgo, remojar la membrana exterior, quitar el centro y luego hervir en agua azucarada hasta que el ginkgo esté transparente y el agua azucarada espesa, luego agregar pasta de cerdo y perlas de cebollino. y ya está listo para comer. Tiene un sabor dulce y crujiente.
La sopa de frijoles rojos es muy diferente a la pasta de frijoles rojos cantonesa. La sopa de frijoles rojos que prepara la gente de Chaozhou a menudo se elabora con pieles de melón de invierno y hojas de loto. No es como la pasta de frijoles rojos que hacen los cantoneses, que está tan podrida que no la comes.
Los huevos de pato son en realidad grandes bolas de arroz glutinoso con relleno. También es la decocción de los continentales. Los rellenos suelen incluir pasta de judías, melón de invierno, sésamo, maní, etc. , la piel está hecha de harina de arroz glutinoso.
En cuanto a la sopa de boniato, se trata principalmente de boniato rojo. También hay una especie de yuca, que es de color morado oscuro. Después de cocinarla, la sopa se vuelve ligeramente morada y el sabor es diferente. de batatas comunes. Chaoyang también tiene patatas al jengibre. La sopa de jengibre y patatas solo se puede comer con verduras salteadas, pero el método de preparación es sencillo, basta con hervirla en agua. Tiene un sabor muy fragante y el cuerpo de la patata es especialmente pegajoso. Entre las patatas, es especialmente cara.
1. Cómo hacer sopa de plátano con azúcar de roca
5 plátanos, la cantidad adecuada de azúcar de roca y 1 trozo de cáscara de mandarina.
Método de trabajo
(1) Pelar el plátano, cortarlo en 3 trozos, remojar la piel de mandarina y quitarle la clara.
(2) Ponga la cáscara de plátano y mandarina en la olla, agregue una cantidad adecuada de agua, cocine a fuego lento durante 15 minutos, agregue azúcar de roca y cocine hasta que el azúcar se disuelva.
Explicación
Esta sopa es una sopa dulce y nutritiva de uso común.
El plátano de la sopa tiene un sabor dulce, fresco y resbaladizo y contiene almidón, proteínas, grasas, azúcar, cenizas, vitaminas (A, B, C, E), 5-hidroxitriptamina, norepinefrina, dihidroxifeniletilamina, etc. Tiene las funciones de eliminar el calor e hidratar, desintoxicar y favorecer la producción de líquidos. Según "Xungencao", puede "calmar la sed e hidratar los pulmones, aliviar la resaca, limpiar el bazo y suavizar los intestinos". El azúcar de roca tiene un sabor dulce y húmedo. Use menos cáscara de mandarina para promover el qi y fortalecer el estómago, haciéndolo nutritivo pero no grasoso. Cuando se combina en sopa, puede humedecer los intestinos, aliviar el estreñimiento, eliminar el calor, humedecer los pulmones, aliviar la tos y promover la producción de líquidos. Es un postre de uso común en familias de todas las edades.
Nota
Esta sopa no debe usarse en personas con frío y humedad en el estómago o en personas con heces tibias y pesadas y heces blandas.
2. Frijol mungo y rocío de sagú
Ingredientes: Frijol mungo - 1 cucharada [cucharada - cuchara grande]
Sagú - 1 cucharada
Semillas de loto - varias (una docena)
Cáscara de mandarina - 2 piezas
Ye Nai (o Ye Jiang)
Azúcar de roca
Método: Primero ponga los frijoles mungo y las semillas de loto en la olla, déjelos hervir, luego agregue el sagú y la cáscara de mandarina, revuelva constantemente para evitar que se pegue a la olla y cocine hasta que el sagú se vuelva transparente. Luego agrega azúcar de roca (según gusto personal), leche (pulpa) y vuelve a hervir.
3. Sopa dulce de frutas: fresca y de temporada, la que queráis, a mí me importa poner más peras, porque así reduciremos el picante. También puedes agregar manzanas adecuadamente para limpiar tu estómago. ¡Quedará delicioso si le agregas naranjas y quedará genial si le agregas dátiles rojos! Había unos longans secos en medio de mi plato. No hace falta decir que son fantásticos para la belleza. Luego prepare el hongo blanco, que primero debe remojarse en agua. Introducir un método. Si es posible, llena un termo con agua hirviendo, luego arranca un poco de hongo blanco y ponlo dentro. ¡Solo una noche sería genial! Ahorra tiempo. Luego los ingredientes son azúcar de roca y puedes agregar miel si quieres.
Proceso de elaboración:
1. Si tu Tremella lleva mucho tiempo sin estar en remojo, deberás prensarla en una olla a presión durante 3-5 minutos, para que se endurezca. guiso hasta obtener un efecto podrido.
Abrir otra olla y hervir media olla de agua. Antes de hervir se pueden añadir frutos secos, como dátiles secos, longanes, etc. Después de hervir, agregue el hongo blanco y, después de hervir nuevamente, agregue frutas e ingredientes frescos.
3 Cocine a fuego lento durante unos 30 minutos. En definitiva, la fruta está crujiente y el hongo blanco está podrido, lo cual está bien. Por último, te doy una receta secreta antes de cocinar. ¡Agregue un poco de almidón húmedo para hacerlo más espeso y con mejor apariencia!
4. Sopa casera de baya de goji dulce y hongos blancos para deliciosos snacks para diabéticos
Ingredientes: unas 10-15 rodajas de baya de goji, unos 70 gramos de hongo blanco (peso húmedo), sustituto del azúcar , 300CC de agua.
Ejercicio:
1. Añade la baya de goji al agua y cocina hasta que el agua hierva durante 1-2 minutos.
2. Añade el hongo blanco remojado y cocina.
3. Añade una cantidad adecuada de sustituto del azúcar (según el gusto personal)
Características:
Tremella fuciformis es alta en fibra, rica en calcio y magnesio. alimentos minerales. Un tazón después de una comida puede ayudar a retrasar el aumento del azúcar en sangre. El sustituto del azúcar debe ser resistente al calor. La sucralosa es una buena opción. Sabe casi a azúcar. Apto tanto para bebidas frías como calientes.
5. La sopa afrutada y dulce hidrata y previene la sequedad.
Ingredientes: 3 manzanas
2 Sydney
Xueer·Xiao Xu
2 rodajas de piel de mandarina
1 cucharada de albaricoques del norte y del sur
Cantidad adecuada de azúcar moreno
Ejercicio:
1 Pelar y descorazonar la fruta cruda, cortarla en cuatro esquinas o trocear. en gránulos.
2. Remojar la cáscara de mandarina y raspar la pulpa para su uso posterior. Remoja el hongo blanco y lávalo.
3. Ponga una cantidad adecuada de agua en la olla, agregue la cáscara de mandarina, agregue las frutas, los albaricoques y los hongos blancos después de que hierva el agua, cocine por dos horas, agregue azúcar moreno al gusto y beba o empacar después de enfriar en una botella.
Consejos:
1. Sopla el viento otoñal y el clima es seco, que es el más hidratante. Lo mejor es beber esta sopa dulce, que puede hidratar la piel, calmar la garganta y reducir la posibilidad de tos.
2. Añadir un poco de azúcar moreno puede producir efectos hidratantes y desintoxicantes. Si no te gusta el dulzor, puedes agregar carne magra para hacer una sopa salada.
6. Azúcar de roca Tremella
Materia prima:
30 gramos de Tremella, 20 gramos de cerezas rojas en conserva, cantidad adecuada de azúcar de roca.
Método:
1. Remojar el hongo blanco en agua tibia, sacarlo después de que se abra, quitar la raíz de la oreja, lavarlo, ponerlo en un bol y cocinar al vapor. Déjelo durante unos 10 minutos y luego sáquelo.
2. Lavar la olla sopera, ponerla a fuego lento, añadir agua y azúcar de roca. Después de derretir, agregue las cerezas en conserva, luego hierva a fuego alto y vierta en el recipiente de hongos blancos.
Características:
Rojo y blanco, brillante y colorido, de sabor dulce y suave.
Eficacia:
La cereza tiene un sabor dulce, ácido y cálido, y tiene los efectos de nutrir el hígado, los riñones, el bazo y el estómago. "Southern Yunnan Materia Medica" Cherry dijo: "Cura diversas enfermedades por deficiencia, puede reponer en gran medida la vitalidad e hidratar la piel" El famoso médico "Bielu" también dijo: "Sintoniza el medio, beneficia el bazo y hace que las personas tengan buen cutis". y buena ambición." Nutrición de cereza rica. Las mujeres jóvenes después de la menstruación comen algunas cerezas, que no solo pueden reponer la sangre perdida durante la menstruación, sino que también logran el propósito de fortalecer el cuerpo y embellecer la piel.
El hongo Tremella, junto con el azúcar de roca y las cerezas en conserva, humedece los pulmones y fortalece el bazo. Es un plato ideal para la belleza y la longevidad.
7. Sopa de maíz Phoenix
El mijo, comúnmente conocido como mijo, se puede dividir en mijo ceroso y mijo japónica según su viscosidad. El mijo es rico en nutrientes. La medicina tradicional china cree que puede nutrir el yin y los riñones, eliminar el calor y desintoxicar, y tratar la deficiencia y el calor del bazo y el estómago, las náuseas, los vómitos y la diarrea.
La sopa de mijo fénix es sencilla y apta para todas las edades. Materiales: sopa de maíz enlatada (disponible en el mercado) y media lata.
Condimentos: 75 g de almidón húmedo, 1 huevo, sal, glutamato monosódico, azúcar. Después de hervir, retire la espuma, espese el almidón húmedo y luego agregue el huevo batido.
Características: La sopa es espesa y fragante, salada y dulce, y a menudo repone el qi. Nota: Al agregar el huevo líquido, use una cuchara para esparcirlo uniformemente y no lo vierta en una bola.
Este es más adecuado para personas mayores. Pero mi sugerencia es no añadir sal, ni lo dulce ni lo salado son buenos. Recuerda retirar los huevos batidos y echarlos inmediatamente. Después de que Tang Li se revuelva uniformemente, saque los huevos de la sartén inmediatamente. Puedes poner unos cuantos McDulls al cocinar maíz. Hermosa y medicinal.
8. Sopa Dulce de Frutas Frescas
Ingredientes
3 manzanas, 2 peras, 2 hongos blancos pequeños, 2 rodajas de piel de mandarina, 1 cucharada de albaricoque, amarillo Cantidad adecuada de azúcar (no hay azúcar de roca disponible).
Eficacia
Cuando sopla el viento otoñal y el clima es seco, lo más hidratante es beber esta sopa dulce, que puede hidratar la piel y humedecer la garganta. y reducir la posibilidad de toser.
Método de trabajo
(1) Pelar y descorazonar la fruta, cortarla en cuatro esquinas o en cubos.
(2) Remojar la piel de mandarina, quitarle la pulpa y reservar. Remoja el hongo blanco y lávalo.
(3) Ponga una cantidad adecuada de agua en la olla, agregue cáscara de mandarina, después de que hierva el agua, agregue frutas, albaricoques y hongos blancos, cocine por dos horas, agregue azúcar moreno al gusto, Puedes beberlo o puedes enfriarlo en una botella y usarlo para bebidas frías.
9. Sopa de crisantemo y zanahoria
Crisantemo crudo 6g de zanahoria 100g de cebolla verde picada 5g de sal 2g de glutamato monosódico 5g de caldo 5g de aceite de sésamo.
Preparación
1. Lavar las zanahorias, cortarlas en trozos y colocarlas en un plato para su uso posterior.
2. Calienta la olla a fuego alto, vierte la sopa clara, agrega los crisantemos, la sal y las zanahorias y cocina.
3. Espolvoree con aceite de sésamo, espolvoree con glutamato monosódico y luego póngalo en la olla de sopa.
El sabor es ligero, ligeramente dulce y ligeramente fragante.
Efectos El crisantemo tiene un sabor amargo y un carácter fresco. Entra en el meridiano de los pulmones, el hígado y los riñones, y tiene la función de eliminar el calor, desintoxicar y enfriar la sangre. Las zanahorias son de sabor dulce y de naturaleza neutra, y entran en el bazo, el estómago y los pulmones. Una zanahoria cruda contiene 13.500 betacaroteno iv, que puede nutrir el hígado, la sangre y mejorar la vista. El betacaroteno es un poderoso antioxidante que previene el cáncer causado por la destrucción celular y ayuda a prevenir el envejecimiento prematuro y las cataratas. La sopa de crisantemo y zanahoria es rica en vitamina A, que puede nutrir el hígado, nutrir la sangre y mejorar la vista. El consumo regular puede prevenir los mareos en la vista.
Tabúes
1. Las personas que habitualmente tienen el estómago frío no deben comerlo.
2. Las zanahorias no se deben comer con demasiado ácido y vinagre, de lo contrario el caroteno se destruirá fácilmente.
10. Hidratante y antiarrugas - Sopa de azúcar con semillas de loto Tremella
Ingredientes: Tremella 10 g de semillas de loto 6 g de dátiles rojos 10 g de azúcar de roca, cantidad adecuada de almidón de agua.
Preparación
1. Una vez cocido el hongo blanco, retiramos los sedimentos e impurezas de las raíces y lo ponemos en un bol. Lavar y quitar el corazón de los dátiles rojos, ponerlos en un bol y reservar.
2. Poner la olla al fuego, añadir la cantidad adecuada de agua, añadir el hongo blanco, las semillas de loto y los dátiles rojos.
3. Una vez cocidos el hongo blanco, las semillas de loto y los dátiles rojos, añade azúcar de roca al gusto y ponlos en un bol.
El sabor es dulce, suave y delicioso.
Eficacia El hongo Tremella es de naturaleza suave y de sabor dulce. Tiene los efectos de nutrir el yin y humedecer los pulmones, nutrir el estómago y promover la producción de líquidos, reponer el qi y nutrir el cerebro y fortalecer el corazón. . No sólo es adecuado para todas las mujeres y niños, y para aquellos que están físicamente débiles después de una enfermedad, sino que también tiene un buen rejuvenecimiento de la piel y un efecto de belleza en las mujeres. Las semillas de loto son de naturaleza neutra y de sabor dulce. Son beneficiosas para el corazón, nutren los riñones, detienen la diarrea, fijan la esencia y calman los nervios. La azufaifa es de naturaleza cálida y de sabor dulce, y su contenido de vitaminas es el más alto entre las frutas. El contenido de vitamina C por cada 100 gramos de dátiles frescos es de 8 a 17 veces mayor que el de los cítricos, de 50 a 100 veces mayor que el de los plátanos y 50 veces mayor que el de las manzanas, por eso se le llama píldora de vitaminas vivas. Tiene los efectos de reponer el qi y la sangre, fortalecer el bazo y el estómago, nutrir la sangre y calmar los órganos internos, tratar las deficiencias y prevenir y combatir el cáncer. La sopa de azúcar y semillas de loto Tremella tiene fuertes funciones nutritivas y fitness y es un producto tradicional de belleza e hidratación.
Las personas que no comen suelen tener hinchazón y heces secas y no comen. Además, la azufaifa no se debe comer con cebollas ni pescado. Dátiles rojos y causa dolor en la cintura y abdomen.
11. Cabello negro hidratante - sopa de frijoles negros, carne y azufaifo
Ingredientes: 50 gramos de frijoles negros, 65438 carne de longan y 50 gramos de dátiles rojos.
Preparación
1. Lavar las judías negras y los dátiles rojos.
2. Poner en una cazuela los frijoles negros, la carne de longan y los dátiles rojos, añadir 3 tazones de agua y sofreír a fuego lento.
3. Cuando el agua esté hervida a dos tercios, retira la espuma de la sopa de fideos.
El sabor es dulce, refrescante y nada graso.
Efectos: Las judías negras son dulces y astringentes, penetran en los meridianos del hígado y del riñón. Tienen los efectos de nutrir el yin y la sangre, calmar los nervios, mejorar la vista y beneficiar al hígado. La medicina tradicional china cree que los frijoles negros ingresan a los riñones y los frijoles negros parecen riñones desde el exterior, por lo que son de gran beneficio para las personas con deficiencia renal, deficiencia renal y encanecimiento prematuro del cabello. Tanto el longan como la azufaifa regulan el bazo y el estómago. La sopa de frijoles negros, carne redonda y dátiles rojos puede nutrir los riñones, hidratar el cabello, nutrir el cabello, nutrir la sangre y calmar la mente.
Evitar su ingesta y toma por parte de los niños.
12. Elimina el acné y las pecas - sopa de algas y frijol mungo
Ingredientes: 15 g de algas, 15 g de frijol mungo, 9 g de almendra dulce, 9 g de rosa, 6 g (tela) de azúcar moreno.
Preparación
1. Lavar las judías mungo y cortar las algas en tiras.
2. Ponga las algas marinas, los frijoles mungo y las almendras dulces en la olla, agregue agua y agregue las rosas envueltas en tela.
3. Después de que las algas marinas y los frijoles mungo estén cocidos, saca las rosas y añade azúcar moreno.
La sopa es rica en sabor, ligeramente salada, fragante y deliciosa.
Eficacia El quelpo es salado y frío, y tiene las funciones de disolver las flemas, suavizar las durezas, eliminar el calor y disminuir la presión arterial. El quelpo es un alimento de algas rico en yodo, calcio, cobre, estaño y otros oligoelementos que pueden proteger las células epiteliales de la oxidación. Los frijoles mungo tienen un sabor dulce, son fríos por naturaleza y tienen la función de eliminar el calor, desintoxicar, aliviar el calor del verano y la diuresis. Beber sopa de algas marinas y frijol mungo con regularidad puede eliminar el calor y desintoxicar, enfriar la sangre y los pulmones y tratar las llagas y el acné.
Evita comer. Las personas con el estómago frío deben evitar comer.