¿Cómo hacer rollos de jade blanco, la piel exterior está fría, el bizcocho es suave y queda muy delicioso?
¿Cómo hacer rollitos de jade blanco, la piel exterior está fría, el bizcocho es suave y queda muy rico?
Era la primera vez que comía rollos de jade blanco o los compraba en línea. En ese momento, sentí que los colores eran hermosos y no pude evitar ser tan superficial. Aparté los ojos cuando vi algo hermoso y lo volví a comprar. De ahora en adelante, nuestro hijo mayor será la fuerza principal en la comida. Quiere probar todos los colores. De hecho, siento que no soy mucho mejor. . Siento lo mismo que él, jajajaja.
Ahora que puedo hacer rollos de jade blanco, puedo hacerlos cuando quiera. Hacer rollos de jade blanco tú misma es muy fácil, solo necesitas envolver el bizcocho de gasa con una capa de piel. Es similar a Snow Mei Niang y similares, no más tonterías, ¡veamos cómo hacerlo juntos!
La capa exterior del rollo de jade blanco requiere 80 g de harina de arroz, 20 g de harina de arroz (harina de arroz glutinoso), 10 g de almidón de tapioca, 50 g de leche, 20 g de azúcar blanca y una cucharada pequeña de aceite vegetal. Si no tienes almidón de tapioca, puedes omitirlo. Simplemente usa una cantidad igual de harina de arroz o harina de arroz. Debido a que la capacidad de absorción de agua de los polvos es diferente, la cantidad de leche utilizada puede ser ligeramente diferente y todos pueden ajustarla según la situación. Paso 1
Pon el azúcar en polvo y el azúcar blanca en un bol, añade la leche y revuelve uniformemente. No es necesario verter toda la leche de una vez, solo verifica el estado de la masa mientras la agregas. Usa un batidor para recoger un poco de masa. Si la masa está baja y deja rastros, desaparecerá rápidamente. Esto es suficiente. Paso 2
Pon una cucharada pequeña de aceite vegetal y revuelve uniformemente. Cubre la parte superior del recipiente con una capa de film transparente y colócalo en una vaporera de acero inoxidable para cocinar. Simplemente cocine al vapor hasta que el líquido se condense. Es mejor utilizar un recipiente menos profundo al cocinar al vapor. Paso 3
Después de cocinar al vapor, revuelva dos veces con una espátula, cubra bien con film transparente y colóquelo en el refrigerador. El bizcocho requiere 3 huevos crudos, 40 g de leche, 30 g de aceite vegetal, 55 g de harina de trigo, 50 g de azúcar blanca y limonada. Separar las claras y las yemas, y el recipiente que contiene las claras debe estar completamente libre de aceite y agua. Paso 4
Añade 10 g de azúcar blanca y leche a los huevos y revuelve uniformemente con un batidor. Agrega el aceite vegetal y mezcla hasta que el aceite vegetal esté completamente emulsionado. Finalmente, tamiza la harina de trigo y mezcla uniformemente usando la técnica del zigzag. La técnica del zigzag se suele utilizar para evitar el gluten en la harina de trigo. Paso 5
Añadir 40 g de azúcar blanca y una pequeña cantidad de agua con limón a las claras. Batir las claras con un batidor hasta que las claras formen un pequeño bisel. Poner un tercio de las claras en la masa previamente hecha, mezclar uniformemente con la técnica de cortar y mezclar, luego verter las claras restantes y volver a mezclar uniformemente con la técnica de cortar y mezclar. Paso 6
Vierte la masa del pastel en el molde para hornear, usa una espátula para alisar la superficie, luego deja caer el molde para hornear dos veces para eliminar las burbujas grandes del interior y colócalo en un horno bien calentado. Hornea a 180 grados durante 30 minutos con calor superior e inferior. El tiempo y la temperatura son solo como referencia. Puedes realizar ajustes según las características de tu propio horno.
Una vez que el bizcocho se haya enfriado un poco, córtalo en tiras largas con un cuchillo y reserva. Saque las bolas de masa de arroz glutinoso enfriadas del refrigerador y enróllelas hasta formar grumos. Puedes espolvorear un poco de harina de maíz durante el enrollado para evitar que se pegue. Paso 7
Coloca un trozo de tira de pastel sobre la base enrollada, unta tu puré de manzana o crema fresca favorita sobre el pastel y luego toma un trozo de tira de pastel para cubrirlo. Envolver el bizcocho con la base, envolverlo en film transparente y meter en el frigorífico 1 hora.
Después de sacarlo de la nevera, córtalo en tiras y consúmelo. La capa exterior de la piel es muy elástica y la combinación de la piel elástica fría y el bizcocho sabe muy bien. Para el relleno utilicé la cuajada de limón sobrante de los macarons anteriores, que tiene un sabor agridulce.