Hoy en día, la barbacoa en muchos restaurantes es frita. ¿Por qué?

No todas las barbacoas se hacen a la parrilla, pero se pueden freír. ¡Sí, están fritos! Como la forma más primitiva de cocinar, la barbacoa se ha convertido en una forma de entretenimiento para que muchas personas se reúnan y se relajen. La barbacoa se puede dividir en barbacoa directa y barbacoa indirecta, también se puede dividir en fuego abierto y fuego oscuro.

En los últimos años, la barbacoa se ha vuelto cada vez más popular en China y es la fuerza principal en las cenas en los mercados nocturnos. No hay verano sin barbacoa. Después del trabajo, coma brochetas de cordero, mordisquee muslos de pollo y beba unas cuantas botellas de cerveza. También es bueno charlar y presumir con amigos y colegas.

Este fenómeno se ha convertido en una práctica de la industria, especialmente en el ámbito de la comida para llevar. ¡Es casi seguro que la barbacoa que compres debe ser barbacoa frita! Para justificarse, los comerciantes primero fríen y luego asan. Los deliciosos se llaman salteados y asados. Pero, de hecho, es una forma que tienen las empresas de hacer trampa y reducir el tiempo de la barbacoa para obtener ganancias. Lo mejor es sofreír los mismos alimentos juntos.

En segundo lugar, después de freír, el contenido de aceite de la carne será mayor, lo que puede provocar un consumo excesivo de grasa, mientras que al asar al carbón no se utilizará tanto aceite. Además, durante el proceso de fritura, el contenido de agua de los alimentos se descompone gravemente, provocando que se destruya la estructura nutricional de los alimentos y el sabor sea muy malo. Si el aceite para freír se recicla, ¡el riesgo para la calidad será aún mayor!

Por ejemplo, distinguir entre barbacoa frita y barbacoa de carbón es realmente muy sencillo. La barbacoa frita no tiene salsa y tiene un sabor seco, mientras que la barbacoa de carbón tiene sabor a carbón y salsa espesa.

De hecho, en el mercado hay muchas frituras que venden brochetas fritas, que simplemente venden carne frita. Pero también hay mucha gente que vende carne de perro para incrementar las ventas. Confunden deliberadamente al público y engañan a los consumidores diciendo que se trata de barbacoa frita.

Si tienes miedo a la barbacoa frita, en realidad hay una manera muy sencilla, que es ir a un restaurante de barbacoa de carretera, porque estos puestos suelen tener ingredientes y tiendas afuera, e incluso el proceso de cocción. Es transparente. Barbacoa absolutamente auténtica. Quizás por eso la barbacoa puede satisfacer mejor el deseo de todos de comer carne. No solo eso, la carne asada tendrá un sabor quemado único y el aceite adicional la hará menos grasosa y más deliciosa.