Pasta de chile fresco hervido en aceite

Ingredientes: pimiento rojo, pimiento verde, ajo, jengibre fresco, pimiento rojo seco, sal, aceite de colza, granos de pimienta de Sichuan, canela, cebolla verde, hojas de laurel.

Pasos prácticos:

Paso 1: Prepara los ingredientes principales: lavar los pimientos verdes y rojos, escurrir el agua, pelar los ajos, lavar el jengibre fresco, utilizar jengibre tierno y añejo. jengibre; todos los materiales La proporción de ajo y jengibre fresco no es fija y la cantidad de ajo y jengibre fresco se puede ajustar como desee.

El segundo paso es cortar el pimiento verde en trozos pequeños.

El tercer paso es cortar el pimiento rojo en gajos.

Paso 4: Cortar el jengibre y el ajo.

El quinto paso es poner en el procesador de alimentos los gajos de pimiento verde y rojo, las rodajas de jengibre y el ajo.

El sexto paso es poner en marcha la máquina para romper el material, pero no lo rompas en trozos pequeños, sean más grandes o más pequeños, el sabor será mejor.

En el séptimo paso, romper los pimientos en un bol grande, espolvorear con sal y mezclar bien la cantidad de sal puede ser mayor, que tiene las funciones de esterilización, conservación y deterioro; Si la cantidad de sal es muy poca, el sabor de la salsa de chile se volverá amargo, lo que no favorece la conservación.

Paso 8: Prepara aceite vegetal y especias: chiles, pimientos rojos secos, canela, laurel y cebolletas. Si tienes cebolla y cilantro, añade un poco.

Paso 9: El aceite de colza tiene un aroma fuerte y se echa en la olla junto con las especias. Calentar a fuego lento hasta que las cebollas estén ligeramente carbonizadas y luego retirar del fuego.

Paso 10: Prepara un colador pequeño, tamiza el aceite caliente y viértelo directamente sobre los pimientos picados, y remueve uniformemente con una cuchara.

Paso 11: Puedes ponerlo en un biberón limpio y guardarlo en el frigorífico. Utiliza una cuchara limpia para sacarlo al comer. Se puede conservar durante unos 10 días.