¿Qué enfermedades se pueden curar remojando el ajo en vino tinto?
El ajo contiene proteínas, grasas, azúcares, vitaminas del grupo B, vitamina C y otros nutrientes, además de azufre, selenio, compuestos orgánicos (alicina) y una variedad de enzimas activas. Además, el ajo es rico en calcio, fósforo, hierro y otros elementos.
El ajo se ha utilizado para tratar diversas enfermedades durante miles de años. El gran científico griego Plinio describió 61 efectos terapéuticos del ajo en su libro "La historia natural antes de los 2000 años". Estos incluyen cocinar ajo para tratar el asma, remojar el ajo en vino tinto para tratar las mordeduras de serpiente, hacer gárgaras con vinagre para tratar la amigdalitis, mezclar ajo con miel para tratar las ampollas, frotar extracto de ajo en las sienes cuando tiene dolor de cabeza y más. Plinio el Grande también mencionó las propiedades afrodisíacas del ajo, que podía triturarse con cilantro y mezclarse con vino tinto.
Algunos de los tratamientos que suenan extraños realmente funcionan. A lo largo de los siglos, se han encontrado en muchas culturas muchos remedios que contienen ajo. Los científicos comenzaron a prestar atención al ajo en 1858, cuando el biólogo francés Pasteur estudiaba fármacos antibacterianos. En los últimos 40 años, los científicos han descubierto que el ajo tiene cada vez más funciones sanitarias. El ajo contiene alrededor de 100 compuestos químicos activos, incluidos poderosos antioxidantes que pueden reducir el daño a las células humanas. Si bien no está del todo claro cómo funcionan los componentes del ajo en el cuerpo, el ajo tiene propiedades antioxidantes, descongestionantes, anticancerígenas, antiinflamatorias, antifúngicas e incluso antivirales.
Estos efectos forman parte del sistema de defensa natural del ajo, al igual que el sistema de defensa propio del organismo. Las investigaciones sobre la eficacia del ajo se centran principalmente en el estudio de la alicina. La alicina se libera cuando se tritura o corta el ajo. Es el arma natural de una planta contra bacterias y hongos. Algunos estudios también creen que puede reducir la presión arterial, y el efecto del ajo sobre la presión arterial puede hacer que las personas tengan más energía durante las relaciones sexuales.
Pero en la vida diaria, mucha gente piensa que el ajo germinado es venenoso y ya no se debe comer. La germinación del ajo en realidad significa que cuando las plantas encuentran condiciones ambientales desfavorables durante su crecimiento, algunas plantas dejarán de crecer temporalmente. Este fenómeno se llama "latencia", que cambia el protoplasma, reduce los niveles metabólicos, detiene el crecimiento, etc. Sin embargo, cuando se encuentran en un entorno de cultivo adecuado, germinarán, lo que hará que los tubérculos sean más ligeros y de menor calidad. El agotamiento de los nutrientes en los tallos hace que los tallos de fósforo se encojan y se marchiten, reduciendo en gran medida su valor comestible. Por lo tanto, aunque el ajo germinado es comestible, su valor comestible se reducirá considerablemente debido al agotamiento de los nutrientes. La prevención del cáncer también se reduce considerablemente.
Aunque el ajo es bueno, hay ocasiones en las que no es comestible.
Las personas que experimentan con frecuencia síntomas como enrojecimiento de la cara, febrícula por la tarde, sequedad de boca, estreñimiento, sequedad y calor no deben comer ajo. Las personas que padecen úlceras gástricas y duodenales, enfermedades oculares, bucales y de la lengua no deben comer ajo. Además, no comas ajo con miel.