¿Cuáles son los mejores platos para cocinar con carne de cerdo?

1. Mushu de Cerdo

Ingredientes: 200 gramos de carne de cerdo desmenuzada, 4 huevos, 25 gramos de hongo y 75 gramos de manteca.

Preparación: Cascar los huevos en un bol, añadir sal, remover y sofreír los huevos en una sartén. Agregue manteca de cerdo y cebolla verde picada a la olla, saltee la carne de cerdo desmenuzada, agregue el vino de cocción, la salsa de soja y el glutamato monosódico, luego agregue los huevos y los hongos y saltee.

2. Chuletas de cerdo fritas

250 ​​gramos de carne de cerdo, 100 gramos de pan rallado salado, 1 gramo de huevos, 50 gramos de harina, 100 gramos de aceite de cacahuete, 5g. de vino Shaoxing, 2 g de sal refinada, 50 gramos de salsa de soja picante, 1 g de glutamato monosódico, 1 g de nudos de cebolla verde, 1 g de rodajas de jengibre.

Corta la carne de cerdo en trozos grandes de 13 cm de largo, 45 cm de ancho y aproximadamente 0,4 cm de grosor. Colócalos sobre una tabla de cortar, golpéalos bien con el dorso de un cuchillo, colócalos en un plato y. sazónelos con cebolla, jengibre, vino Shaoxing, sal refinada, glutamato monosódico. Remoje el pimiento durante unos minutos;

Rompe los huevos en un bol y revuelve uniformemente. Sumerja las rebanadas de carne remojadas en el líquido del huevo, sumérjalas en harina por ambos lados, luego sumérjalas en el pan rallado y presione las chuletas de cerdo verdes con las palmas.

La olla está en llamas. Cuando el aceite esté 70% caliente, agrega las chuletas de cerdo y fríe hasta que se doren ligeramente. Cuando el aceite esté al 80% caliente, volver a freír las chuletas de cerdo hasta que estén doradas, escurrir el aceite, cortarlas en trozos pequeños con un cuchillo y servir con platos de salsa de soja picante.

3. Cerdo Agridulce con Miel

600 gramos de cerdo, 50 gramos de lechuga, 50 gramos de tomate y 50 gramos de miel.

Método de cocción: dar palmaditas sueltas a las lonchas de carne, marinarlas con salsa de soja, sal refinada y vino de cocción durante 15 minutos y sumergir cada loncha en almidón seco. Cuando el aceite esté 70% caliente añadir las rodajas de carne y sofreír hasta que estén doradas. Agregue la cebolla verde picada, el jengibre picado y el ajo picado al aceite caliente y saltee. Vierta la carne en rodajas, la miel, el vinagre, la sal refinada, el aceite de sésamo, el glutamato monosódico y el colorante rojo comestible y revuelva. freír rápidamente.

4. Empanadillas de cerdo al vapor

500 gramos de harina, 500 gramos de carne de cerdo cocida, 150 gramos de carne de cerdo picada, 50 gramos de manteca de cerdo y brotes de bambú de invierno.

50 gramos, 25 gramos de champiñones, 25 gramos de salsa de soja, 60 gramos de azúcar, glutamato monosódico, vino de arroz, cebolla y jengibre.

Coger harina, escaldarla con agua hirviendo, amasarla bien, amasarla en tiras, formar una masa, enrollarla y reservar. Cocer la carne de cerdo al vapor y cortar los ingredientes en cubos finos.

Poner aceite en una sartén, calentarlo, agregar la cebolla y el jengibre y sofreír, agregar la carne picada, luego sofreír los ingredientes hasta que estén medio cocidos, agregar los condimentos y servir.

5. Lonchas de cerdo fritas con tomate

Ingredientes: 200 g de tomates, 75 g de solomillo de cerdo, 50 g de manteca de cerdo, 15 g de salsa de soja y azúcar, 2 g de glutamato monosódico, cantidad adecuada de cebolletas, cantidad adecuada de agua, almidón, agua con pimienta, la cantidad justa.

Elaboración: Lavar la carne y cortarla en trozos pequeños; lavar los tomates, quitarles los tallos y cortarlos en rodajas gruesas. Agrega 40 gramos de manteca de cerdo al wok, calienta y sofríe las rodajas de carne, luego agrega la cebolla verde picada, la salsa de soja, el agua con pimienta, el glutamato monosódico, los tomates y el azúcar. Cuando esté cocido, espesa la carne y vierte el aceite.

6. Rollitos de patatas fritas

Ingredientes: lomo, patatas

Condimentos: aceite de cacahuete, salsa de soja, almidón, sal, esencia de pollo, vino de arroz.

Preparación: Primero cortar el lomo en rodajas, luego marinarlo con sal, salsa de soja, esencia de pollo y vino de arroz (consejo: añade un poco de almidón, ¡la carne frita quedará más tierna!)

Pelar las patatas, cortarlas en tiras más anchas que las lonchas de carne y hervir en agua durante un minuto.

Extiende las lonchas de carne, cúbrelas uniformemente con agua y almidón, pon dos o tres patatas sobre las lonchas de carne y enróllalas formando un tubo. (Consejo íntimo: aplique almidón de agua sobre las rodajas de carne para que no se deshagan al freír los rollitos de carne).

Calienta dos cucharadas de aceite y fríe los rollitos de carne en el aceite hasta que cambien. color. Saca la olla.

Reserva el aceite en la olla y utiliza caldo, salsa de soja, sal y esencia de pollo para hacer una salsa espesa según tus preferencias personales. Vierte sobre las croquetas y ¡listo!

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