Receta completa de salsa de chile del noreste de Corea con cerveza

Cómo hacer salsa de chile

Ingredientes

A. 60 gramos de harina de arroz glutinoso, 50 cc de agua, B. 50 gramos de miso, 20 gramos de azúcar fina, 20 gramos de chile en polvo Gram, C. 1/2 cucharadita de vinagre, 1/2 cucharadita de vino, 1/2 cucharadita de sal

Método

1 Mezclar los ingredientes B uniformemente. y dejar a un lado.

2. Mezclar harina de arroz glutinoso y agua y amasar hasta formar una bola, dividir en 2 partes iguales y aplanar.

3. Hervir una olla con agua, agregar la masa plana una a una y cocinar hasta que flote, cocinar 2 minutos más, sacar, agregar método 1. Mientras aún esté caliente, remover bien. y luego agregue el ingrediente C, revuelva. Simplemente quede uniforme.

Usos: Como base para sofreír, mezclar y mojar diversos platos, es muy utilizado.

Nota: La salsa de chile terminada debe colocarse en un recipiente limpio y sin sellar. La salsa de chile coreana recién terminada es de color rojo. A medida que aumenta el tiempo de fermentación, el color se vuelve más oscuro y el sabor se vuelve más suave.