Cráneo de cerdo y ¿qué tipo de sopa?

Cómo hacer sopa de cabeza y huesos de cerdo:

Ingredientes: calavera de cerdo, zanahoria, ñame de hierro, jengibre, sal, dátiles confitados, agua, vino de cocción.

Lavar el cráneo de cerdo y cortarlo en trozos pequeños. Ponga las rodajas de jengibre y el vino de cocción en el cráneo de cerdo, luego retírelo y lave la espuma de sangre. Pon en la olla tres litros y medio de agua, agrega rodajas de jengibre y luego agrega la calavera de cerdo.

Lleve el agua a ebullición, retire la espuma y viértala en una olla sopera grande, luego agregue las zanahorias, el ñame y los dátiles confitados. Después de que el fuego hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento durante una hora, luego agregue sal al gusto y ¡listo para servir!