La mejor forma de comer almejas blancas
La carne de araña contiene proteínas, vitaminas, calcio, fósforo, hierro, selenio y otros nutrientes que necesita el cuerpo humano. También contiene trazas de cobalto, que tiene un buen efecto en el mantenimiento de la función hematopoyética del cuerpo y la restauración de la función hepática. Tiene un alto valor nutricional, una sopa rica y un sabor tierno.
Ingredientes: almejas blancas, pimientos mijo, ajo, jengibre, chalotas, cilantro, cebolla morada, salsa de ají con ajo, salsa de ostras, pescado al vapor, salsa de frijoles negros, azúcar blanca.
Pasos prácticos:
Paso 1: Dejar reposar las almejas en el agua salada durante más de media hora, escupir la arena, dejar hervir el agua en la olla trasera, agregar 2 trozos de jengibre y añadir el vino de cocción. Verter las almejas y cocinar hasta que todas las almejas estén cocidas. Retirar del agua fría.
El segundo paso es poner el azúcar en el aceite frío. Una vez que el azúcar esté sacarificado, agregar la cebolla, la cebolla morada rallada, las rodajas de ajo, el pimiento mijo rallado, las rodajas de jengibre y las rodajas de cilantro y remover. freír unas cuantas veces.
El tercer paso, sofreír hasta que suelte el aroma, luego verter agua fría en las almejas y sofreír al fuego.
El cuarto paso es añadir la salsa de chile con ajo y sofreír rápidamente hasta que la sopa esté uniforme.
El quinto paso es añadir aceite y sofreír.
Paso 6: Apagamos el fuego, añadimos el pescado al vapor y la salsa de soja y sofreímos unas cuantas veces.
El séptimo paso es sacar el producto terminado del bote.
Consejo:
Las almejas deben cocinarse primero en agua fría. Si lo fríes directamente quedará mucha agua y no podrá contener el jugo.
La almeja Fangma Ge se conoce comúnmente como almeja blanca, almeja de barro y cabeza de paloma de tela. Se produce principalmente en Liaoning, Shandong y otros lugares, y su carne es deliciosa. Habita principalmente en los tramos medio e inferior de la zona intermareal y marismas poco profundas.
Las zonas costeras de mi país están ampliamente distribuidas y la producción es grande, siendo Liaoning y Shandong las mayores. Taipei, Lukang, condado de Changhua, Anping, ciudad de Tainan, Houhu, Kinmen, Jinning, Jincheng, Jinsha, Jinhu, Lieyu, condado de Taichung y condado de Yunlin. Es un marisco de amplia temperatura y sal con una temperatura óptima de 0-30°C y un rango de salinidad óptimo de 1,4%-3,7%. Es recomendable capturarlos en primavera y otoño, pero está prohibido capturarlos durante la época de reproducción.