¿La pechuga de res es solo capas de carne falsa?

La carne está cubierta por una capa de piel blanca parecida a un tendón. Es tendón de res, puedes comerlo. El tendón de res se puede asar, guisar, enfriar o saltear.

La pechuga de res se refiere a un trozo de carne con tendones, carne y aceite, es decir, los músculos blandos cerca del abdomen y las costillas de la vaca. En términos de partes, muchas partes de la vaca pueden denominarse pechuga. Las costillas de res importadas del exterior se cortan principalmente en tiras, que son tiras de carne deshuesadas que se sacan de entre las costillas. Tienen más carne magra, menos grasa y menos tendones, y son aptas para guisos o sopas. Además, en la capa superior del lomo hay un trozo de lomo que tiene menos músculo, menos aceite y más carne, pero la forma es irregular. También llamada pechuga de res, es un excelente corte estofado. El tendón de res se puede considerar como un tipo de pechuga de res. Tiene más tendones y menos aceite. Incluso es carne magra. Generalmente se usa para marinar y no es apto para guisar o guisar.