¿Qué parte de las manitas de cerdo es colágeno?
El colágeno de las manitas de cerdo sólo existe en la capa superior de la piel, que es una capa de gel pegajoso en la unión de las manitas de cerdo, la piel de cerdo y los huesos. Esta parte tiene un sabor muy elástico y muy pegajoso.
El colágeno es el componente principal de la piel, los huesos, los tendones, los cartílagos y los vasos sanguíneos humanos. La proporción de colágeno en la piel llega al 70%-80%, lo que tiene una buena hidratación, nutrición y nutrición. y Aclaramiento de la piel, estiramiento de la piel, antiarrugas, reparación y otras funciones.
Pero el contenido de colágeno en las manitas de cerdo no es tanto como imaginábamos. A excepción de una pequeña parte del colágeno que contienen las manitas de cerdo, hay una gran cantidad de grasa debajo de la piel.
Además, el colágeno de las manitas de cerdo es una proteína típica incompleta que no coincide con el colágeno que necesita el cuerpo humano. La tasa de absorción y utilización de las manitas de cerdo por sí sola es baja, y mucho menos su digestión y absorción. Luego se puede convertir en colágeno que embellece la piel.
Información ampliada:
Alimentos ricos en colágeno:
Existen muchos alimentos ricos en colágeno, como los tendones de ternera, las patas de pollo, las alitas de pollo y el pollo. piel, piel de pescado, aleta y cartílago de tiburón, etc. La "gelatina de carne" y la "gelatina de pescado" que se forman después de cocinar y enfriar estos alimentos son geles que se forman hirviendo colágeno con agua en un sol y luego enfriándolo.
Entre ellos, la estructura del colágeno del pescado es la más cercana a la del cuerpo humano, y también es el colágeno más adecuado para el consumo y tiene la mayor tasa de absorción. El pescado de mar también es rico en colágeno.
People's Daily Online - Número 123: Comer manitas de cerdo puede reponer el colágeno. ¡Mal!
Diario del Pueblo en línea: ¡El año del cerdo ya está aquí! Los cerdos están llenos de tesoros. Los expertos te enseñan a comerlos.