¿A qué sabe la sopa blanca agria?
La sopa agria es un plato cuya materia prima principal son la col china, las verduras de color verde y los tomates silvestres. La sopa agria tiene el efecto de apetecer y fortalecer el bazo. Cebollas, cebolletas, hojas de mostaza, cilantro, etc. según necesidades reales. Se puede agregar para refrescar, dar sabor y eliminar olores.
La sopa agria contiene cierta cantidad de ácido tartárico, ácido málico, ácido láctico, ácido acético, ácido cítrico y una pequeña cantidad de ácido succínico. Los minerales son principalmente calcio, fósforo, hierro, zinc, etc. Entre ellos, el contenido de calcio y fósforo es relativamente alto. Los minerales del cuerpo humano se encuentran principalmente en los huesos y desempeñan un papel en el mantenimiento de la rigidez ósea. Por lo tanto, los ricos calcio, fósforo y hierro de la decocción de Miao Suan desempeñan un papel importante en el mantenimiento de la excitabilidad de los nervios y los músculos y en el mantenimiento del equilibrio ácido-base del cuerpo.
Datos ampliados:
No todos los alimentos ácidos son alimentos ácidos. Los platos de sopa ácida son alimentos con una acidez y alcalinidad relativamente equilibrada. El ácido láctico de la sopa agria se produce por su propia fermentación. El ácido láctico se quema en agua y dióxido de carbono en el cuerpo. La sopa agria puede considerarse un alimento neutro.
La sopa agria es rica en componentes alcalinos como calcio y hierro, mientras que el pescado en la sopa agria es rico en componentes ácidos (como fósforo y proteínas), que forman sustancias ácidas en el cuerpo y pueden reducir la Valor del Ph de la sangre. Las verduras en los alimentos de sopa agria contienen calcio, magnesio y otros elementos que producen sustancias alcalinas después del metabolismo en el cuerpo, lo que puede prevenir cambios isotrópicos en la sangre. La sopa agria es un alimento neutro.
People's Daily Online - El auténtico pescado en sopa agria despierta las papilas gustativas
Enciclopedia Baidu - Sopa agria