Cómo dividir las manitas de cerdo en imágenes de pezuñas delanteras y traseras
El método para distinguir las pezuñas delanteras y traseras del cerdo es el siguiente:
Las pezuñas delanteras tienen una cantidad relativamente grande de ejercicio y la carne es firme y no grasosa. Apto para estofados, al vapor, estofados en salsa, picantes, etc. Además, las pezuñas delanteras del cerdo tienen mucha fascia y el sabor es rico y masticable. Es muy agradable comerlo directamente después de cocinarlo. Las pezuñas traseras del cerdo tienen muy poca actividad y, naturalmente, el sabor no es comparable al de las pezuñas delanteras. Su carne es suelta y mayoritariamente grasa. Sólo cuando se utiliza para hacer sopa de manitas de cerdo se puede maximizar su sabor y nutrición.
A primera vista, las pezuñas delanteras del cerdo parecen tener mucha carne y son relativamente gruesas, lo que hará que la carne se acumule, lo que dará como resultado una pequeña cantidad de arrugas. pezuñas. La carne de las pezuñas traseras del cerdo es relativamente pequeña, por lo que parece relativamente simple y básicamente no hay arrugas visibles en la superficie.
Otros métodos de diferenciación
1. Observa los dedos de las manitas del cerdo: Si la parte delantera de los dedos del cerdo se ve lisa y blanca, significa que son las pezuñas delanteras del cerdo. . Por otro lado, si ves que la parte superior de los dedos del cerdo es áspera, significa que son las pezuñas traseras del cerdo. Debido a que las pezuñas traseras del cerdo se mueven mucho cuando el cerdo se mueve, son un poco más ásperas que las delanteras del cerdo. pezuñas.
2. Mira la sección transversal de las manitas del cerdo: Puedes mirar la sección de las manitas del cerdo. Puedes ver claramente los tendones en la sección transversal de las pezuñas delanteras del cerdo, pero no hay. tendones de las pezuñas traseras del cerdo.
3. Mire el color: las manitas de cerdo normales son de color ligeramente amarillo claro y algunas tienen sangre en la superficie, pero a algunas personas les gustan las manitas de cerdo blancas y gordas, que se ven particularmente limpias. Al comprar manitas de cerdo, es necesario palparlas. Si la superficie se siente pegajosa, es posible que las manitas de cerdo estén rancias.