Plan de evento de postres
Con la mejora del nivel de vida de las personas, las personas tienen cada vez mayores necesidades de alimentos. El postre no es sólo un alimento suave, sino también un alimento indispensable para las personas. Independientemente de la diferencia de edad, el postre es uno de los alimentos que encantan tanto a niños como a niñas. El siguiente es un programa de muestra de actividades sobre postres que he recopilado cuidadosamente y espero que le resulte útil.
Artículo 1: Ejemplo 1 de planificación de eventos de postres. El concepto de abrir una tienda
1.? Una barra de postres con postres informales como principal contenido empresarial.
2.? Tomando la panificación integral como principal dirección comercial.
3.? Franquicia de Confitería
4.? El objetivo de ventas es ampliar la participación de mercado y obtener ganancias.
5.? Establecer una creencia firme
6.? Prestar atención a cada empleado
7.? Presta atención a la imagen corporativa
8.? Preste atención a la calidad y connotación del producto.
9.? Preste atención a la moda
2. Análisis y sugerencias de objetivos
Análisis de objetivos de mercado de la edad, género, ocupación, nivel educativo, ingresos y estructura familiar del grupo de consumidores.
Elabore un cuestionario de mercado que pueda investigarse en detalle y realice estudios de mercado con personas de diferentes grupos de edad.
Tres. Viabilidad (medición del riesgo de mercado)
Propósito de la investigación de mercado
Con más información de mercado, puede hacer juicios más precisos sobre la dirección de la inversión y tener una mejor comprensión del negocio de la tienda de postres. La escala y el estilo de gestión tienen un gran impacto.
Contenido de la investigación de mercado
(1) La escala de todo el producto actualmente en el mercado.
(2) Análisis comparativo del volumen de ventas y volumen de ventas de la competencia.
(3) Análisis comparativo de las cuotas de mercado de los competidores.
(4) Análisis comparativo de las ventajas y desventajas de los productos de la competencia.
(5) Análisis comparativo de las áreas de mercado y posicionamiento de productos de la competencia.
(6) Análisis comparativo de los costes publicitarios de la competencia y del rendimiento publicitario.
(7) Análisis comparativo de las actividades promocionales de la competencia.
(8) Análisis comparativo de las actividades de relaciones públicas de la competencia.
(9) Análisis comparativo de las estrategias de precios de la competencia.
(10) Análisis comparativo de los canales de venta de la competencia.
(11) Ventajas y desventajas de los productos propios.
El método de investigación de mercado
(12) adopta el método de encuesta en línea,
(13) adopta el método de investigación de mercado general.
Pasos de la investigación de mercado
(14) Publicar el cuestionario de la encuesta de mercado en línea.
(15) Enviar varios grupos de personal para realizar una investigación de mercado sobre una posible selección del sitio. ubicaciones.
(16) Después de la investigación, resuma el cuestionario del estudio de mercado.
Análisis de riesgos
Realizar una evaluación de riesgos basada en los resultados del estudio de mercado y toda la información ya disponible, e intentar hacer un análisis científico y razonable de posibles situaciones del mercado. .
Cuarto, preguntas sobre las tiendas
1. Ubicación de la tienda
1. Factores importantes que afectan la ubicación de la tienda
(1) La calidad de el entorno del tráfico,
(2) si tiene potencial de desarrollo de mercado,
(3) el número de poblaciones permanentes y flotantes,
(4) este El poder adquisitivo de las personas en la dirección,
(5) el entorno natural alrededor de la tienda,
(6) las instalaciones comerciales relacionadas alrededor de la tienda.
Recomendación: En áreas de nivel medio a alto con poder adquisitivo, como edificios de oficinas, comunidades de alto nivel, ciudades universitarias y escuelas cercanas.
2. Método de evaluación del plan de selección de terrenos
2. Diseño de la tienda
1. Requisitos básicos
(1) Principio unificado: Hay varios aspectos a los que prestar atención:
1. Estilo: consulte los resultados de la investigación de mercado y elija un estilo único que pueda satisfacer los gustos de la mayoría de las personas.
2. Forma: estilizada y elegante.
3. Color: generalmente rojo, pero los resultados de los estudios de mercado son los mejores.
4. Materiales: Hacer la elección más adecuada según la situación económica.
5. Decoración: exquisita y hermosa
(2) El principio de resaltar las características de la industria
(3) El principio de adaptar las medidas a las condiciones locales
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(4 )Principio de notoriedad
(5)Principio de seguridad y confiabilidad
(6)Principio de frugalidad
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Limpio y brillante
(2)Elección de cortinas
3.? Vitrina de postres
4. Establezca un buen ambiente comercial y manténgalo ordenado.
En tercer lugar, almacenar el equipo
1. Herramientas comunes
2. Equipo
4. 1. Licencia de higiene
2. Certificado de examen sanitario para trabajadores de alimentos
3. Procedimientos de declaración y registro de vertidos contaminantes
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5. Trámites de registro fiscal
6. Franquicias relacionadas
Verbo (abreviatura de verbo) para contratar y formar empleados
Empleados de pastelería Básico requisitos
Buena salud, excelentes habilidades profesionales, apariencia digna, buena imagen y temperamento, articulación clara, diligente y dedicado, de buen corazón, excelente espíritu de equipo y dispuesto a compartir.
Formación del personal
Realizar formación de promoción de nuevos productos y formación de fans. Contrata profesores profesionales para tutorías individuales, planes de formación personalizados y pasantías in situ en tiendas.
6. Funcionamiento de pastelería
Por ejemplo, elaboración de postres sencillos
Elaboración de bizcocho de leche:
Método: añadir leche fría Poner dos cucharadas de harina de arroz glutinoso en una olla pequeña y calentar a fuego lento, revolviendo mientras se calienta. Nota: Use palillos para revolver en una dirección. Verás que la leche se espesa gradualmente y se convierte en una torta de leche. Después de hervir, puedes agregarle azúcar y comerlo, que queda dulce y delicioso.
Preparación de la gelatina de leche;
Materiales: 1/2 barra de agar, 1 taza de agua, 1 taza de leche, 70 g de azúcar, una pequeña cantidad de extracto de vainilla.
Proceso: Remojar el agar en suficiente agua (sin incluir el peso) durante 30 minutos a 1 hora para devolverle su forma original.
1. Exprimir el agar recuperado, ponerlo en una olla, agregar agua hasta que se derrita después de hervir, agregar el azúcar y remover hasta que se derrita;
2. Añade la leche y revuelve uniformemente. Apagar el fuego antes de hervir. Agrega el extracto de vainilla mientras aún está caliente.
3. Verter 2 en un molde de fondo plano humedecido en agua y meter en el frigorífico unas 2 horas.
1. Productos y Servicios
1. Serie Pearl Creamer 2. Mermelada de Coco Serie 3. Zumo concentrado serie 4. Venta de insumos para café. Serie de condimentos de frutas en polvo
2. Filosofía y servicio de gestión
1 Orientado a las personas:
(1) Respetar a las personas
( 2) Comunicación
(3) Motivación
(4) Mejorar la satisfacción de los empleados.
(5) Principios del diseño de recompensas
2. La gestión objetiva se puede utilizar para permitir que los empleados se controlen a sí mismos y deleguen autoridad de manera adecuada.
El núcleo del servicio es ofrecer a los consumidores un buen lugar de ocio.
7. Marketing de Producto
Objetivos de la pastelería
Establecer los objetivos comerciales que deben alcanzar los distintos productos de la pastelería en un periodo de tiempo determinado. (normalmente un año).
La cuantificación de los objetivos de ventas puede proporcionar una base para probar el éxito o el fracaso de todo el plan de marketing, evaluar los objetivos de desempeño y formular objetivos de ventas para el siguiente paso.
Promoción de productos
1. Establecer un objetivo razonable para los productos de la pastelería.
Capítulo 2: Ejemplo 1 de planificación de eventos de postres. Antecedentes del mercado de la industria de los postres
Cualquiera que quiera iniciar un negocio debe primero comprender las tendencias de los tiempos, especialmente los postres, antes de comenzar. un negocio Las bebidas son una industria que combina a la perfección moda y ocio.
Los postres se refieren a diversos dulces, bebidas y brebajes de frutas. Los cantoneses los llaman agua azucarada, que es representativa de la cocina de Guangdong y Hong Kong. El agua azucarada se puede utilizar como postre después del almuerzo o como merienda para traernos un buen estado de ánimo. El agua azucarada, como la sopa, tiene un efecto nutritivo y saludable. Hay muchos materiales que se pueden utilizar como almíbar. Diferentes materiales tienen diferentes funciones, algunos son fríos, otros calientes y secos. Se deben combinar diferentes materiales auxiliares con diferentes materiales principales para lograr efectos mutuamente beneficiosos. Diferentes combinaciones tienen diferentes efectos. Los expertos dicen que beber agua azucarada puede aliviar la irritabilidad y el insomnio.
Cuando esté irritable y tenga dificultades para conciliar el sueño, puede beber agua azucarada que hará que su cuerpo produzca una gran cantidad de serotonina, lo que le ayudará a dormir.
En el delta del río Perla, Hong Kong y Macao, las tiendas de postres y postres se encuentran esparcidas por las calles y callejones. La profunda cultura de los postres se ha fomentado en el sur de Guangdong durante cientos de años. Hoy en día, los hombres y mujeres a la moda están cambiando inconscientemente de disfrutar de deliciosos postres y bebidas frías a buscar la salud y la belleza de las frutas; de disfrutar de una comida deliciosa a buscar el estado de ánimo y la comodidad, ya sean postres occidentales magníficos y exquisitos o postres orientales cálidos y saludables; Ha entrado en la vida de las personas, ha hecho que el tiempo pase con facilidad y ha dejado un espacio en blanco en la ajetreada vida.
Existen instituciones en Beijing, Shanghai, Guangzhou, Xi, Chengdu, Chongqing, Wuhan, Xiamen, Nanning, Shenyang, Harbin, Changchun, Jinan, Taiyuan, Zhengzhou, Hangzhou, Nanjing, Suzhou, Changsha, etc. 19 La ciudad realizó una encuesta y descubrió que a más del 80% de los encuestados les gustaban los postres, y el 90% de ellos los consideraba parte de la vida.
El amor de la gente por los postres y las exquisitas técnicas de producción han impulsado la prosperidad de la industria de los postres. Con la paulatina aceptación de los postres se nos presenta un rico mercado. Comparado con la restauración habitual, cada vez más competitiva, los postres son sin duda un mundo nuevo con un enorme potencial.
Como industria de la restauración, los postres de agua azucarada son definitivamente una industria en crecimiento. Las perspectivas del mercado son muy amplias, lo que se puede ver desde todos los aspectos. Primero eche un vistazo a las tiendas de postres en las calles y callejones de Guangdong y sabrá cuán grande es el potencial del mercado. El mercado de Guangdong está lejos de estar saturado, y no lo estaría sin tres tiendas de postres en un radio de medio kilómetro. Es previsible que la industria de los postres cree otro mito de la restauración.
El postre es el favorito de muchas niñas. Con la llegada del verano y el calor, los helados y zumos se están popularizando.
2. Análisis de mercado y competencia
1. Introducción al mercado
El campus Yaohu de la Universidad Normal de Jiangxi es un campus relativamente joven. de 10 años. Actualmente, la escuela carece de una tienda de postres que pueda gestionarse de forma sistemática. La tienda de postres prevista llena ese vacío.
2. Análisis de competencia en el mercado
La Universidad de Industria Ligera de Changzhou es una escuela joven. Se están mejorando las instalaciones de la escuela, los recursos son escasos, el entorno de consumo de los estudiantes es aún más preocupante y el problema alimentario debe resolverse con urgencia. Nuestro principio de servicio puede superar las dificultades anteriores, satisfacer las necesidades de los consumidores objetivo e ingresar rápidamente a este mercado. Nuestra filosofía comercial puede respaldar nuestro cielo. Después del análisis, podemos abrir este mercado. Xintian se especializa en postres y apuesta por la diferenciación de marca y la gestión humanizada. Utilice el método de penetración silenciosa de la hidratación para establecer y ampliar la visibilidad y la reputación, de modo que los consumidores puedan conocerme, amarme y comprarme.
3. Dirígete a los clientes
Algunas personas creen erróneamente que a las niñas les gusta comer dulces más que a los niños, pero en realidad esto es incorrecto. De hecho, no hay diferencia de género en las preferencias gustativas. A muchos niños también les gustan los postres. Para mantenerse delgadas o perder peso, muchas niñas suelen tratar los dulces como un flagelo. Y ahora los consumidores son cada vez más racionales. Por lo tanto, los clientes objetivo de Tianxin son todos estudiantes.
En tercer lugar, las características de los productos y servicios
1. Materias primas profesionales, que te hacen sentir más a gusto.
Xintian ha establecido relaciones de cooperación con proveedores regionales de marcas reconocidas de agua potable, productos lácteos y otras materias primas, y ha marcado áreas de pedidos y diversos materiales promocionales en las tiendas de Xintian. Desde la perspectiva de un proveedor de ingredientes confiable, brinde a los clientes la sensación de que la seguridad alimentaria está garantizada.
2. Variedades ricas y más opciones
Es difícil estar de acuerdo con todos. Sweetheart debería hacer todo lo posible para adaptar el sabor de los postres a clientes con distintos gustos. Hay muchos estilos de postres disponibles para que varios clientes elijan.
3. Nutrición integral y más saludable.
Además de los postres helados habituales, en algunos lugares del sur de China también se ofrecen guisos medicinales y nutritivos populares, infusiones de hierbas y pasta de tortuga. La lista de precios enumera los ingredientes nutritivos, los efectos nutritivos y las indicaciones de cada postre, permitiendo al cliente elegir según sus necesidades. Un postre bajo en calorías y con buen efecto de belleza, especialmente indicado para chicas amantes de la belleza. Comer postres y mantener una buena figura no sólo no entra en conflicto, sino que además nutre la piel a través de la comida.
4. Servicio estandarizado, mayor satisfacción
Los empleados de Xintian se dividen en cuatro categorías: gestión, procesamiento de postres, pedidos y caja, y limpieza de la tienda. Opere y sirva por separado mientras usa uniforme. Se requiere que los profesionales tengan habilidades profesionales, utilicen el mandarín de manera uniforme en los servicios, establezcan estrictas especificaciones de gestión de servicios y mecanismos de revisita para quejas, y supervisen y administren estrictamente.
4. Análisis de selección del sitio
La tienda Xintian está ubicada en el lado este del primer piso del segundo comedor de Changzhou Light Industry College y puede aprovechar al máximo las mesas. y sillas en el comedor para dar cabida a más clientes.
Personal y administración del verbo (abreviatura del verbo)
Todos los empleados de Xintian deben ser profesionales, y todos, incluidos los cajeros y el personal de limpieza de las tiendas, deben ser profesionales. para garantizar un funcionamiento estandarizado durante el trabajo normal. El personal de gestión debe estar equipado con 2 personas de gestión de personal y 2 personas de gestión empresarial, con una licenciatura o superior, excelente calidad profesional y buena capacidad operativa práctica; el personal de producción y procesamiento de postres debe estar equipado con 2 formuladores y 6 operadores de procesamiento; Se requiere un título universitario o superior, excelente calidad profesional y buena capacidad operativa práctica; hay varios cajeros y limpiadores de tiendas que ocuparán sus puestos después de una formación rigurosa; Todos los empleados deben solicitar un certificado sanitario.
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