¿Cómo hacer cangrejo de mar crudo en escabeche?

Cangrejo de mar

Un poco más de ajo.

Chile

Soja

Salsa/gravy de pescado

Agua fría

Apio en cubitos

Cilantro

Vinagre blanco, azúcar, salsa de chile picado (condimento)

Método de trabajo

1 Lavar los cangrejos de mar y remojarlos en agua con sal durante. 10 minutos. Picar el ajo y la pimienta y reservar.

2. Pica los cangrejos de mar lavados en trozos pequeños (los cangrejos enteros están bien, picados en trozos pequeños para mejorar el sabor) y ponlos en una olla más grande. Agrega el ajo picado, la pimienta, la salsa de soja, la salsa de pescado y el agua fría, mezcla bien, deja que los cangrejos se remojen uniformemente, cubre con film transparente y refrigera por 24 horas.

3. Añade el apio y el cilantro picados y déjalos en remojo un rato antes de comer. Agregue azúcar y pasta de chile al vinagre blanco y mezcle bien antes de servir.