¿Cuál es la vida útil de la sal?
La vida útil de la sal es de 1 año para la sal con hierro añadido, de 8 años para la sal de selenio, sal de calcio y sal de zinc y de 18 meses para la sal yodada.
La sal de mesa proviene de diferentes sales marinas, sales de pozo, sales minerales, sales de lago, sales de suelo, etc. Su componente principal es el cloruro de sodio, y el estado estipula que el contenido de cloruro de sodio de la sal de pozo y la sal mineral no debe ser inferior al 95%.
La sal de mesa contiene sales de bario, cloruro, magnesio, plomo, arsénico, zinc, sulfato y otras impurezas. Las regulaciones pertinentes estipulan que el contenido de bario no debe exceder los 20 mg/kg. Demasiado magnesio y calcio en la sal de mesa puede hacer que la sal tenga un sabor amargo.
La sal comestible es la principal fuente de sabor salado en los platos, y tiene la función de realzar la frescura y el sabor original. La sal es un cristal cúbico incoloro y transparente con un punto de fusión de 801°C y un punto de ebullición; punto de 1413°C La densidad relativa es 2,165. Tiene un sabor salado, se disuelve fácilmente cuando contiene impurezas y es soluble en agua o glicerol.
Método de almacenamiento de sal:
1. Almacenamiento sellado La sal yodada se oxida y descompone fácilmente con el calor, la luz, el viento y otros factores, por lo que la sal yodada debe almacenarse en un lugar cubierto. recipiente sellado de color y colóquelo en un lugar seco y fresco para evitar la exposición a la luz solar.
2. Evite sofreír a altas temperaturas. La sal yodada se descompondrá a altas temperaturas, por lo que no es necesario sofreír con sal al cocinar. Agregue sal yodada cuando las verduras estén medio cocidas. Puede reducir la pérdida de yodo.
3. La sal comestible debe ser blanca, salada, sin olor peculiar, sin materias extrañas evidentes ajenas a la sal, partículas uniformes y moderadas y buena fluidez de secado. La sal yodada se descompondrá en yodo elemental y se evaporará cuando se exponga a altas temperaturas. Por lo tanto, no use sal para "hornear la olla" al cocinar. Debe esperar hasta que las verduras estén maduras antes de agregar sal.
La sal comestible común en el mercado no tiene vida útil, pero la vida útil de la sal comestible con oligoelementos añadidos como yodo, zinc, selenio, calcio y riboflavina es de un año.