¿Cómo hacer deliciosa la olla de cerdo al rojo vivo?

Ingredientes

600 g de sangre de cerdo, 500 g de tofu, 150 g de carne magra, zanahorias, hígado, brotes de guisantes, 30 g de brotes de ajo, hongos recubiertos de agua, rodajas de ajo 15 gramos, azucena, 50 gramos de manteca de cerdo cocida, 12 gramos de sal refinada, cantidad adecuada de glutamato monosódico, pimienta y sopa fresca.

Método de trabajo

1. Remojar la sangre de cerdo en una olla con agua hirviendo, lavar y cortar en rodajas finas el tofu en agua hirviendo y cortar en tiras; carne, cortada en rodajas finas; cortar las zanahorias en cubos; lavar los brotes de guisantes; lavar los brotes de ajo y cortarlos por la mitad; lavar el hígado de cerdo y cortarlo en trozos, quitarles los tallos; floretes; remojar el lirio de día en agua. Todas las materias primas anteriores se pueden poner en el plato excepto las zanahorias y los hongos. 2. Poner el wok al fuego, agregar la manteca de cerdo cocida y calentarla al 50%, agregar las rodajas de ajo y sofreír hasta que estén cocidas, agregar la sopa fresca, las zanahorias y los granos de pimienta y llevar a ebullición. Se ha calentado, se saca el hongo, la sal refinada, el glutamato monosódico, se cocina.

Contenido nutricional: Cada 100g de sangre de cerdo contienen 18,9g de proteínas, 0,4g de grasa, 0,6g de azúcar, 342,8kJ de calorías y 8,7mg de hierro.

El contenido de hierro en la sangre de cerdo es 6,2 veces mayor que el de las costillas, 9,6 veces mayor que el de las piernas de cerdo y 4,4 veces mayor que el de los huevos. Al mismo tiempo, el hierro de la sangre de cerdo existe en forma de hierro hemo, que el cuerpo humano absorbe y utiliza fácilmente, con una tasa de absorción de hasta el 30%. Los niños en etapa de crecimiento y desarrollo y las mujeres embarazadas o lactantes deben consumir más platos con sangre de cerdo para prevenir la anemia ferropénica. Al mismo tiempo, debido a que la sangre de cerdo contiene el oligoelemento cobalto, también tiene ciertos efectos preventivos y terapéuticos sobre otras enfermedades anémicas.

La sangre de cerdo tiene el efecto de favorecer la peristalsis intestinal y ser laxante. Es útil para eliminar sedimentos y suciedad de la cavidad intestinal, purificar el polvo, partículas metálicas y otras sustancias tóxicas y nocivas, y evitar intoxicaciones acumulativas. Esto se debe a que el ácido gástrico del cuerpo humano actúa sobre la proteína plasmática de la sangre de cerdo, produciendo un producto de descomposición que puede desinfectar, esterilizar y lubricar los intestinos. Esta sustancia puede reaccionar con el polvo y las partículas metálicas tóxicas que ingresan al cuerpo humano. ser excretado de los intestinos juntos. Por lo tanto, cualquier persona que esté expuesta al polvo y se dedique a la industria química, imprenta, textil, minería, fundición a alta temperatura, etc., a menudo debe comer verduras cocidas con sangre de cerdo.

La sangre de cerdo contiene trombina, que puede generar rápidamente fibrina insoluble a partir de la fibrina en estado de sol sanguíneo, provocando que la sangre se coagule. Entonces la sangre de cerdo tiene un efecto hemostático. La principal materia prima de la trombina doméstica es la sangre de cerdo, que tiene una eficacia evidente en el tratamiento de la hemorragia del parénquima hepático y de la médula ósea.

Además, la sangre de cerdo es rica en cobre, zinc, manganeso, cromo, silicio y otros oligoelementos, que tienen ciertos efectos preventivos y sanitarios sobre la arteriosclerosis y las enfermedades coronarias.