¿Cómo se dice chocolate crudo en inglés?
El llamado “crudo” no significa crudo ni cocido. En japonés, este kanji (pronunciado nama) en realidad significa "fresco". Los fabricantes de chocolate japoneses han establecido un estándar especial para el chocolate crudo, que debe ser "chocolate que contenga un 24% de nata fresca y un 14% de agua". Es precisamente por el uso de nata fresca, que en japonés se llama "crema fresca", que algunas personas dicen que el nombre del chocolate crudo está relacionado con el contenido de nata fresca. La palabra "crudo" para el chocolate crudo proviene de la palabra japonesa "crudo", pronunciada Nama, que significa puro y fresco.
El chocolate crudo es un tipo de ganache francesa que se elabora añadiendo nata fresca al chocolate, solidificándolo, luego espolvoreándolo con cacao en polvo y luego cortándolo en trozos. La fórmula perfecta para el chocolate crudo, la proporción de humedad es de aproximadamente 14-17%, lo que no solo puede mantener el delicioso sabor y la forma al mismo tiempo, sino que también dificulta darle forma y conservar el chocolate si está demasiado húmedo, y Es difícil mantener un sabor suave si está demasiado seco.