¿Cuál es la parte de la flor del diente de cerdo?

Esto es chicle de cerdo. Pertenece a la carne de cabeza de cerdo y se utiliza a menudo en estofado. El sabor es fuerte, pero muy masticable. La carne de la cabeza de cerdo incluye las mandíbulas superior e inferior, las orejas, las puntas de la boca superior e inferior, las cuencas de los ojos, las nueces, etc. La carne de la cabeza de cerdo tiene la piel gruesa, una textura vieja y una goma espesa. Adecuado para aderezo frío, salmuera, encurtido, ahumado, salsa de soja, etc.

Para la carne de cerdo fresca y saludable, el color de la carne magra es rojo brillante, rojo o rosa, si es rojo oscuro, la parte grasa es blanca o blanca lechosa y la textura es dura; . La carne de cerdo debe quedar brillante, sin que salga líquido y sin manchas en la superficie de la carne. No te preocupes, saldrá muy poca sangre o agua de la carne y no habrá manchas en la piel. Si la carne no está fresca, quedará sucia cuando la presiones con las manos. Saldrá sangre de color rojo oscuro, marrón o negro.

La carne de cerdo de razas comunes es más espesa, mientras que la de razas híbridas es más fina. Toma la carne de cerdo y huélela cerca de tu nariz. El olor debe ser el de la carne de cerdo fresca, ligeramente a pescado. Si hay algún otro olor u olor, no lo compre. Fácilmente puede ser carne en mal estado.

Toque la superficie de la carne de cerdo fresca y la sentirá ligeramente seca o húmeda, pero no pegajosa; la carne de cerdo rancia se sentirá seca o pegajosa al tacto. La carne de cerdo fresca es firme y elástica, y puede volver rápidamente a su forma original después de ser presionada con los dedos, mientras que la carne de cerdo en mal estado, debido a la destrucción de sus tejidos, se recuperará lentamente después de ser presionada con los dedos, e incluso la zona donde la presiona; permanecerá cóncavo.