¿Cuál es la forma más nutritiva de cocinar la tortuga?

La tortuga es un alimento que mucha gente come cuando toman suplementos. La sopa de tortuga es muy eficaz y adecuada para personas físicamente débiles. La sopa de tortuga también es deliciosa y nutritiva. La tortuga también se puede combinar con otros ingredientes para enriquecer el sabor y la nutrición de los platos. Entonces, ¿cuál es la forma más nutritiva de cocinar tortugas? ¿Cuáles son algunas formas nutritivas y deliciosas de hacer tortugas de caparazón blando?

1. Una receta completa de sopa de tortuga

(1) Tortuga guisada con setas

Ingredientes: 500g de tortuga

Complementos: setas (fresco) ) 50 g, pechuga de pollo 50 g, brotes de bambú de invierno 25 g, jamón 50 g;

Condimentos: 10 g de vino de cocina, 4 g de sal, 2 g de glutamato monosódico, 15 g de cebolla verde, 5 g de jengibre, 2 g de pimienta;

Práctica:

1. Matar la tortuga, blanquearla en agua hirviendo hasta que la capa exterior se ponga blanca y se arrugue, luego sacarla, ponerla en agua tibia, raspar la película con un cuchillo. , y cortarles la cola y la cabeza. Destapar el caparazón trasero, quitarles las vísceras, lavarlas, cortarlas en dos trozos, blanquearlas en una olla con agua hirviendo, sacarlas y lavarlas, y quitarles la mantequilla. cuatro patas.

Práctica integral de onicomicosis, sopa nutritiva de tortuga

2. Picar la pechuga de pollo en puré, ponerla en un bol y mezclar bien con la sopa de pollo. Pon las lonchas de jamón, las rodajas de brotes de bambú y las setas shiitake en una olla con agua hirviendo, escaldalas y luego sácalas.

3. Coloque los trozos de tortuga de caparazón blando en un plato, agregue el vino de cocción, las rodajas de cebolla verde y las rodajas de jengibre, cocine al vapor en una jaula, retire los huesos y coloque la tortuga de caparazón blando en un plato. cazuela, vierta el pollo picado y agregue las rodajas de jamón y las rodajas de brotes de bambú, apile los champiñones cuidadosamente encima, agregue las rodajas de cebolla verde, las rodajas de jengibre, el vino de cocción, la sal refinada y la pimienta, cocine a fuego lento durante 15 minutos y pique. Saque las rodajas de cebolla verde.

(2) Tortuga guisada con baya de goji

Ingredientes para la tortuga guisada con baya de goji:

Materia prima: 500 gramos de tortuga.

Excipientes: 25 gramos de baya de goji.

Condimento: 5 gramos de cebolla verde, 4 gramos de jengibre, 3 gramos de vino de cocina, 3 gramos de sal.

Enseñarte a hacer tortuga guisada con baya de goji, cómo hacer tortuga guisada con baya de goji para que quede deliciosa;

1. Sacrificar la tortuga, quitarle las vísceras, lavarla y cortarla. en trozos, blanquearlas en agua hirviendo y retirarlas. Lavar las cebolletas y cortarlas en rodajas y reservar.

2. Poner la tortuga de caparazón blando y la baya de goji en una cacerola, agregar las cebolletas, el jengibre y la cantidad adecuada de agua, cocinar a fuego lento durante 15 minutos, retirar las cebolletas y el jengibre, agregar la cocción. vino y sal, y cocine a fuego lento hasta que esté cocido.

(3) Sopa de tortuga guisada

Una tortuga de caparazón blando (unos 500 g es lo mejor), jamón, setas shiitake (fragantes secas), jengibre, ajo, cebollas verdes y vino Shaoxing. , sal y glutamato monosódico.

Ejercicio:

1. Gira la tortuga, de espaldas al suelo y con el vientre hacia el cielo. Cuando se dio la vuelta con dificultad y estiró el cuello hasta su posición más larga, rápidamente abrió la base del cuello con un cuchillo afilado y luego lo levantó para controlar el flujo sanguíneo. Luego, cuando la temperatura del agua sea de aproximadamente 70 a 80 grados, escalde las tortugas de caparazón blando sacrificadas en agua caliente durante 2 a 5 minutos (el tiempo y la temperatura específicos se controlarán según la edad y la temporada de las tortugas de caparazón blando). .

2. Después de enfriar (si no puedes esperar a sumergirte en agua fría para enfriar), usa unas tijeras o un cuchillo afilado para hacer un corte transversal en el abdomen de la tortuga, extrae los órganos internos. y sacrificar las extremidades y la cola. La clave es quitar la mantequilla de las patas;

3 Raspe también suavemente la piel negra de la tortuga. Tenga cuidado de no rayar ni raspar la falda (también llamada flash, que se ubica alrededor de la tortuga y es la parte más deliciosa de la tortuga). Después de raspar la piel negra, lávela hasta dejarla limpia. Incluso si la limpieza está básicamente completa;

4. Después de procesar la tortuga, ponerla en un bol, poner encima las lonchas de jamón, juntar los champiñones, el jengibre, el ajo y la cebolla y finalmente agregar el vino.

5. Luego aprovecha el tiempo para guisar, dependiendo del tamaño de la tortuga, una hora es casi suficiente para una pequeña, y 60 minutos para una grande;

; (4) Sopa de espina de cerdo y tortuga de caparazón blando

Ingredientes de tortuga y cerdo para preparar sopa de espina de cerdo;

Ingredientes: 750 g de tortuga de caparazón blando

Accesorios : 200 g de espinazo de cerdo, 60 g de Drynariae, 60 g de Cistanche deserticola;

Condimento : 5 gramos de jengibre, 10 gramos de cebollas verdes, 1 gramo de pimienta, 2 gramos de glutamato monosódico, 6 gramos de sal, 10 gramos de vino de cocina, 25 gramos de aceite de maní;

Te enseñaré a hacer sopa de médula espinal de tortuga y cerdo, cómo hacer sopa de médula espinal de tortuga y cerdo La sopa está deliciosa;

1. Se sacrifica la tortuga, se escurre el agua, se le quita la cabeza y los órganos internos y se lava;

2. Se escalda la tortuga con agua hirviendo.

Durante 5 minutos, raspa la película negra de la falda para quitar el olor a pescado;

3. Corta las garras y la cola, retira la placa trasera y el caparazón abdominal, córtalos en trozos y ponlos en un recipiente. recipiente humeante;

4. Ponga Cistanche deserticola y el rizoma de Drynariae en una bolsa de gasa, átelo bien, fríalo hasta obtener una mezcla y retire la bolsa de gasa;

(5) Guisado tortuga en cazuela

Ingredientes: 800 g de tortuga de caparazón blando, 500 g de gallina;

Accesorios: 25 g de jamón, 25 g de brotes de bambú de invierno, 25 g de colza;

Condimentos: 12 g de vino de arroz, 5 g de glutamato monosódico, 3 g de pimienta, 5 g de sal, 15 g de cebolla verde, 15 g de jengibre;

Características de la tortuga guisada en cazuela:

Esta sopa de verduras es deliciosa y melosa.

Ejercicio:

1. Cortar el glande y controlar la sangre;

Práctica integral de onicomicosis, sopa nutritiva de tortuga

2 Ponga el agua en la olla, ponga la tortuga de caparazón blando en la olla y cocine, retírela y use un cuchillo para raspar la piel negra y la mucosa abdominal, luego use la punta del cuchillo para descubrir el caparazón trasero a lo largo del. borde del faldón y la unión del caparazón de tortuga de caparazón blando, sacar los órganos internos y picarlos. Quitar las puntas de las garras, lavarlas con agua y reservar.

3. órganos, buche y esófago, picarlos en trozos y lavarlos;

4 cortar las cebolletas en rodajas, cortar el jengibre en rodajas y reservar

5. agua limpia;

6. Hervir agua en la olla, cortar en trozos los brotes de bambú de invierno y poner en una olla con agua hirviendo la colza, la cebolleta y el jengibre. p>7. Después de hervir el agua, agregar los trozos de pollo y las tortugas de caparazón blando, blanquearlos, quitarles las manchas de sangre, quitarles la espuma, sacarlos y lavarlos en un recipiente con agua limpia; p>8 Coger una cazuela, colocar los trozos de pollo en el fondo, poner encima la panza de tortuga, añadir 2000 gramos de caldo, jamón, colza y vino de arroz y llevar el wok a ebullición a fuego lento;<. /p>

9. Cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas hasta que la carne esté cocida. Agregue sal refinada, glutamato monosódico y pimienta blanca, y luego coloque el jamón, los brotes de bambú de invierno y la colza sobre la cáscara blanda. tortuga.