La fecha de vencimiento de la mermelada de lichi de Luckin Coffee es

La mermelada de lichi de Luckin Coffee tiene una validez de 6 meses.

Generalmente la mermelada se elabora con la proporción de 1 parte de pulpa y la mitad de azúcar (también se puede reducir la cantidad de azúcar a la mitad, y se le puede añadir la misma cantidad de maltosa). El azúcar se puede aumentar o disminuir adecuadamente. El azúcar puede hacer que la mermelada sea más espesa y el azúcar es un buen conservante. Usar muy poca azúcar acortará la vida útil. Si la cantidad de azúcar es moderada, la mermelada bien esterilizada puede durar más de 6 meses. .

La mermelada se elabora hirviendo azúcar y fruta juntos. El azúcar es la principal razón por la que la mermelada se puede conservar durante mucho tiempo. El deterioro de los alimentos es causado por la reproducción continua de microorganismos, y la reproducción de microorganismos requiere agua. Por lo tanto, para inhibir la reproducción de microorganismos, controlar el contenido de humedad en los alimentos es el método más eficaz. El azúcar es altamente higroscópico y puede absorber y eliminar el agua de las frutas. Además, el agua de los alimentos se divide en agua libre y agua unida se combina con los ingredientes de los alimentos. Incluso si los alimentos se calientan y se secan, el agua unida aún puede permanecer combinada con los alimentos. El agua que se evapora por calentamiento durante el proceso de elaboración de la mermelada es agua libre que no está unida a los alimentos, y esta parte del agua es exactamente el agua necesaria para la reproducción de los microorganismos. A través de la cocción a alta temperatura y la absorción de agua del azúcar, los microorganismos de la mermelada pierden el agua necesaria para su reproducción, lo que constituye una condición necesaria para la conservación a largo plazo de la mermelada.