¿Cómo hacer bollos al vapor con harina de maíz?

Paso 1: Prepare un tazón, vierta agua tibia, agregue 3 g de levadura en polvo, revuelva uniformemente para derretir la levadura en polvo, vierta 200 g de harina y 300 g de harina de maíz en el recipiente, revuelva uniformemente y luego divida la humedad de la levadura en polvo en dos veces. y mezclar Vierte la harina tres veces, removiendo la harina con las manos mientras viertes agua. Cuando veas que la harina está esponjosa y no queda exceso de harina seca en el bol, empieza a amasar la harina hasta formar una bola. Amasar la masa también es importante. Guoguang, ya eres un maestro en estas tres cosas. Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar por 10 minutos, luego continúa amasando. En este punto comprobarás que la masa es más fácil de amasar que al principio hasta quedar muy suave. Cubrir con un paño húmedo y dejar reposar la masa durante 30 minutos.

Paso 2: Después de que la masa fermente, se volverá mucho más grande. Hay algunas ronchas relativamente pequeñas en la masa cuando la amasas con las manos y no se encogen inmediatamente cuando las presionas con las manos. Coloca la masa de maíz sobre una superficie limpia, espolvorea con un poco de harina seca y amasa repetidamente. Hay mucho aire en la colmena cuando la masa está fermentando, por lo que el aire de la masa se descargará repetidamente y se amasará en tiras suaves, que se deben amasar muy suavemente. Luego use un cuchillo para cortar bollos al vapor del mismo tamaño según su preferencia. También puede dividir la tira larga en trozos del mismo tamaño y luego sujetarlos hasta formar bollos redondos al vapor con ambas manos. Arma la base de panecillo al vapor, cubre con un paño limpio y deja que la masa de maíz suba por segunda vez durante 15 minutos.

Paso 3: Preparar la vaporera, agregar suficiente agua, poner la vaporera encima, lavar el paño humeante con agua, escurrir el agua y esparcirla en la vaporera, poner la masa de maíz preparada en la vaporera, cada uno Deje una cierta distancia uniforme entre las bases de los panecillos al vapor, porque los panecillos al vapor se harán más grandes cuando se cocinen al vapor en la vaporera. Lleva la olla a ebullición a fuego alto. Cuando veas que sale calor de la vaporera, baja el fuego a medio-bajo y continúa cocinando al vapor durante 15 minutos. Apaga el fuego. No abra la tapa después de apagar el fuego. Deje que los bollos al vapor hiervan a fuego lento en la olla durante 3 a 5 minutos antes de sacarlos.