Consejos para manitas de cerdo y sopa de raíz de loto
La sopa de raíz de loto y manitas de cerdo es un producto de belleza muy recomendado por los cantoneses. Tiene el efecto de nutrir la sangre y eliminar la estasis sanguínea. La sopa de raíz de loto y manitas de cerdo es una de las recetas caseras. La raíz de loto y las manitas de cerdo son los ingredientes principales, el proceso es de ebullición y la dificultad es media.
Método de elaboración:
1. Lavar las patas del cerdo y cortarlas en trozos. Corta la raíz de loto en cubos de 7-9 cm y bate uniformemente el ajo y el jengibre con un cuchillo de cocina.
2. Hervir el agua en la olla, verter las manitas de cerdo en el agua, hervir otros tres minutos y luego filtrar.
3. Echar aceite de cocina en la olla, esperar un minuto, añadir las manitas de cerdo y sofreír a fuego alto durante 5 minutos.
4. Vierte todos los ingredientes juntos en la olla a presión, cocina a fuego alto durante 15 minutos y luego cocina a fuego lento durante 10 minutos. Simplemente espolvorea un poco de cebolla cuando salga de la sartén.
Notas:
1. Para las manitas de cerdo, elija las pezuñas delanteras, que son manos de cerdo. En comparación con las patas traseras del cerdo, los huesos de las patas delanteras son más finos, la carne es mejor y la gelatina es más rica, lo que la hace más apta para cocinar
2. Por supuesto es mejor cocinarlo lentamente a fuego lento.
3. La raíz de loto se divide en tres tipos: raíz de loto rojo, raíz de loto blanco y raíz de loto retorcida. La raíz de loto rojo es larga y delgada, con piel marrón áspera, rica en almidón, baja en agua, cerosa pero no crujiente, adecuada para hacer sopa. La raíz de loto blanco tiene una apariencia regordeta y tierna, pulpa de color blanco plateado, crujiente y jugosa. rica dulzura y es mejor comerla cruda; la raíz de loto Mahua es de color rosado, tiene una apariencia áspera, es rica en almidón y es adecuada para alimentos cocidos.