Cómo hacer lomo de ternera

50g de solomillo de ternera, 50g de corazón de ternera, 50g de lengua de ternera, 80g de callos de ternera, 50g de verduras de temporada, 10g de gajos de apio, 8g de gajos de mijo y pimiento, 3g de gajos de cilantro, un poco de rodajas de jengibre, gajos de cebolla , rodajas de ajo, maní crujiente.

Condimento:

Sal, vino de cocina, aceite de pimiento verde, aceite de pimiento de ratán, 1 bote de salmuera picante.

Ejercicio:

1. Lavar el lomo de res, el corazón de res, la lengua de res y los callos, ponerlos en la olla, agregar rodajas de jengibre, nudos de cebollita, sal y cocinar. vino y dejar marinar por 2 horas, luego sacarlo y remojarlo en agua hirviendo, luego ponerlo en una olla con salmuera picante y cocinarlo por 50 minutos hasta que esté cocido, sacarlo y dejarlo enfriar antes de cortarlo en trozos. .

2. Blanquear las verduras frescas de temporada y ponerlas en el fondo del plato.

3. Ponga las rodajas de solomillo de res, las rodajas de lengua de res, las rodajas de corazón de res y las rodajas de callos de res en un recipiente, agregue el aceite de pimiento verde, el aceite de pimiento verde, los gajos de apio, las rodajas de ajo, los gajos de cilantro y el verde. pimienta de mijo Añade una pizca de sal y mezcla bien. Espolvorea con maní al servir.