Es muy conocida la preparación de la raíz de loto blanco.

Método 1: Raíz de loto en rodajas en salsa fría.

Ingredientes: raíz de loto, salsa de soja, sal refinada, glutamato monosódico, cebolla verde picada, jengibre rallado, láminas de ajo, cantidades adecuadas de cada uno.

1. Lavar la raíz de loto, pelarla, cortarla en trozos, escaldarla en agua hirviendo, controlar la humedad y ponerla en un plato.

2. Coloque la cebolla verde picada, el jengibre rallado y las rodajas de ajo sobre las rodajas de raíz de loto, agregue la salsa de soja, la sal refinada y el glutamato monosódico y mezcle bien.

Método 2: Cortar la raíz de loto y freír hasta que esté cocida.

Ingredientes: raíz de loto, sal, glutamato monosódico, aceite vegetal, cantidades adecuadas de cada uno.

1. Lavar las tiernas raíces de loto y cortarlas en rodajas finas.

2. Calentar aceite en una olla, añadir rodajas de raíz de loto y darles la vuelta unas cuantas veces.

3. Agregue la cantidad adecuada de sal y glutamato monosódico y cocine inmediatamente.

Método 3: Sopa de raíz de loto.

Ingredientes: media raíz de loto, azucenas de 10 días, un poco de sal.

1. Lavar y cortar la raíz de loto, lavar y atar la azucena.

2. Vierta 3 tazones de agua en la olla, agregue la raíz de loto y el lirio y cocine durante 20 minutos hasta que quede aproximadamente 1 tazón (el tiempo de guisado se puede extender o acortar).

3. Añade sal u otros condimentos, sazona al gusto y bebe.

Método 4: Cortar en rodajas la raíz de loto agridulce.

Ingredientes: raíz de loto, azúcar, vinagre, aceite, salsa de soja, ajo, cebolla de verdeo, cantidades adecuadas de cada uno.

1. Mezclar una cantidad adecuada de azúcar, vinagre, salsa de soja o umami, aceite y agua, picar la cebolla y el ajo y reservar.

2. Blanquear las rodajas de raíz de loto durante unos 2 minutos y quedarán crujientes, mientras que los fideos hay que blanquearlos durante más tiempo.

3. Calentar el aceite en una sartén hasta que empiece a humear, sofreír las rodajas de raíz de loto, verter una cantidad adecuada del jugo preparado, sofreír bien y servir.