¿Cómo se deben limpiar las ostras?

1. Utilice guantes de goma con el cepillo. Debido a que las conchas de las ostras son muy afiladas, escaldalas con agua hirviendo y sácalas inmediatamente después de abrirlas, de lo contrario se envejecerán si quieres comerlas crudas, usa guantes de goma para abrirlas y mojarlas en salsa o mostaza; . Si no puedes comerlo, puedes guardarlo en el refrigerador, comerlo crudo o cocido, hacer sopa o comer ostras crudas bañadas en huevo en polvo y fritas.

2. Remojar en agua con gas. Primero use bicarbonato de sodio en polvo para remojar en agua caliente. No solo se puede lavar fácilmente cuando está suave, sino que también puede eliminar el olor de las ostras secas. Después del lavado, enjuagar con agua limpia, o quitar la cáscara, aplicar un poco de aceite, raspar y enjuagar.

3. Utilice guantes de goma con el cepillo de dientes. Use un cepillo de dientes para cepillar todas las conchas, luego abra la boca, meta la mano y gire el mango hacia la izquierda y hacia la derecha para abrirla.

4. Si enjuagas con agua, recuerda no abrir demasiado el agua, de lo contrario se dañará la carne de la ostra.

5. Remojar las ostras en agua con sal. Lo mejor es poner el jugo de medio limón y la cáscara de limón exprimido en agua con sal, que puede eliminar la arena y el olor a pescado, pero el agua debe estar fría.

6. Si se compra carne de ostra fresca, suele estar mezclada con conchas de ostra rotas u otras impurezas. Simplemente coloque una cantidad adecuada de aceite vegetal y será más fácil de limpiar.

2. Cómo abrir las ostras

Método de apertura de las ostras 1

1. Limpiar las ostras y eliminar los sedimentos de las conchas;

2. Encuentre la posición correcta del cuchillo. Las diferentes variedades de ostras tienen diferentes formas, pero en términos generales, es necesario encontrar el espacio entre la concha interior y la exterior y luego utilizar un cuchillo para sacar el gluten.

3. se abre, use un cuchillo para abrir con cuidado el gluten adherido a la carne de la ostra, tenga cuidado de no dejar que el jugo se salga;

4. luego sírvelos en el plato.

Método para abrir ostras 2

1. Primero prepare dos accesorios para abrir ostras, una toalla y un cuchillo para ostras.

2. Coloca la ostra con el lado plano hacia arriba sobre el paño.

3. Un extremo de la ostra es redondo y el otro extremo puntiagudo. En el extremo afilado, puedes ver el espacio entre las dos conchas, coloca la hoja en el espacio. Antes de coger ostras, envuélvelas en un paño para evitar lastimarte las manos.

4. La hoja está en un ángulo de 45 grados con respecto a la ostra. Presiona la hoja en la ostra. Puedes cambiar el ángulo de la fuerza o utilizar un taladro. Siempre que parte de la hoja esté adentro, puede girarla o usar el principio de palanca para sacarla.

5. La cuchilla y el cuerpo de la cuchilla están conectados a la carcasa plana. Por encima del interior, se adhieren a superficies planas y se extienden hasta el centro de la capa plana para cortar otros músculos.

6. Levante suavemente la concha superior unos cinco o seis centímetros, use un cuchillo para raspar la falda de ostra pegada a la concha superior sobre la carne de la ostra que se encuentra debajo y luego retire la concha superior.

7. La parte superior del caparazón inferior mira hacia la derecha. El borde del caparazón cerca del cuerpo debe ser plano, no curvado. El cuchillo está orientado paralelo a la parte frontal del cuerpo y la hoja "corta" hacia abajo a lo largo de la superficie interior de la capa inferior. Trate de no cortar el músculo subyacente. Luego use la punta de un cuchillo para darle la vuelta a la falda de ostra debajo del caparazón, de modo que la falda de ostra no quede pegada al caparazón. ...

3. ¿Cómo hacer ostras?

Ostras Asadas con Queso y Ajo

Ingredientes: ostras, sal, pimienta, vino blanco, mantequilla, ajo y cebolla picados, queso.

Pasos:

1. Descascarar las ostras con un destornillador, sacar la carne, lavarla con agua, secarla y reservar.

2. Utiliza un poco de sal para las ostras, pimienta y vino blanco y deja marinar durante 10 minutos;

3. Derretir la mantequilla, sofreír el ajo y la cebolla picados, salpimentar al gusto y untar la mantequilla. y el jugo de ajo de manera uniforme sobre las ostras;

4 Cortar el queso en tiras y esparcirlo uniformemente sobre las ostras

5. y hornéelos de arriba abajo durante unos 10 a 15 minutos hasta que el queso cambie de color.