¿Es mejor cocinarlo directamente o usar una olla arrocera impermeable para cocinarlo?

Como auténtico cantonés, no tiene sentido no tener una olla arrocera en casa. Investigué mucho sobre la compra de una olla arrocera y descubrí que todavía existen muchas diferencias, especialmente la diferencia entre guisado directo y guisado en agua, que afecta directamente el sabor general. Hablemos de ello en detalle a continuación.

1. La diferencia entre ollas arroceras y cacerolas impermeables

Las cacerolas eléctricas en realidad tienen dos diseños: guiso directo y guiso resistente al agua.

Guiso directo: utilice calentamiento inferior o calentamiento circulante para guisar los ingredientes de manera uniforme. Tiene una gran capacidad calorífica, un tiempo de calentamiento corto, una sopa rica y no es fácil de estratificar. Es más adecuado para guisar sopa a fuego antiguo. , gachas de cazuela, etc. , pero los nutrientes se pierden fácilmente.

Guiso impermeable: con la ayuda de una temperatura alta del agua, los nutrientes se conservan mejor, pero el tiempo de calentamiento es largo, la eficiencia es baja y la sopa tiene un sabor ligero. Es más adecuada para guisar ingredientes preciados como este. como nido de pájaro, cordyceps, gelatina de piel de burro, etc.

Puedes ver la diferencia entre los dos en la siguiente imagen:

2. ¿Es mejor comprar ollas arroceras de arcilla morada o de cerámica?

La olla interior de la olla eléctrica de guiso directo está hecha de arena morada, cerámica y acero inoxidable, mientras que la olla impermeable está hecha de arena morada y cerámica. Aquí utilizamos principalmente una imagen para resumir la diferencia entre arena morada y cerámica.

Si prefieres guisar sopa Laohuo y otros ingredientes, se recomienda elegir arena morada, que hará que el producto sepa mejor.

Presta atención a la conservación nutricional, como el sabor ligero; Si guisa más nidos de pájaros, cordyceps y otros ingredientes, la cerámica se adapta mejor a la demanda.