Receta, como hacer costillas de cerdo guisadas con melón amargo, una receta casera de costillas de cerdo guisadas con melón amargo.
Picar
Una cantidad adecuada
Melón amargo
Una cantidad adecuada
Condimentos
Cebollas verdes
Una cantidad adecuada
Anís
Una cantidad adecuada
Pimienta de Sichuan
Una cantidad adecuada
p>Vino de arroz Shaoxing
Cantidad adecuada
Pasos
1 Retire los tallos y la pulpa del melón amargo, Córtelo en tiras largas y espolvoree uniformemente sobre todo el cuerpo del melón amargo. Sal y deje marinar durante 10-20 minutos. La sal puede aliviar el sabor amargo del melón amargo. Además, si no toleras el amargor, a la hora de elegir melones amargos, puedes optar por unos melones amargos con protuberancias más grandes y con un amargor más ligero)
2. Calentar una olla, hervir agua, añadir un poco de aceite de oliva y poner. Para el melón amargo, blanquearlo en agua caliente y escurrirlo en agua fría.
3. Picar las costillas en trozos pequeños y simplemente limpiarlas. Coger una olla, verter las costillas en agua fría, añadir las rodajas de jengibre, el anís, la pimienta, las cebolletas, hervir a fuego alto y escurrir. sangre de las costillas, presione, luego vierta el agua y los condimentos, escurra y escurra.
4. Encienda una cazuela grande, agregue suficiente agua a la vez, rodajas de jengibre, cebollas verdes, vino Shaoxing (sin vino para cocinar) y unos trozos de azúcar de roca. Primero deje hervir, luego reduzca a fuego lento y luego reduzca a fuego lento.
Cocine las costillas hasta que estén bien cocidas. Retire un poco de espuma y especias (sea diligente en eliminar la espuma durante todo el proceso de cocción de la sopa), agregue el melón amargo, cocine juntos durante 10 minutos (cocine más si le gusta suave) y agregue sal al gusto.