¿Qué daño hace la sal al cuerpo humano y cuáles son sus beneficios?

La sal es uno de los alimentos indispensables en la vida diaria de las personas. Todo el mundo necesita de 6 a 10 g de sal al día para mantener la actividad normal del corazón humano, mantener la presión osmótica normal y el equilibrio ácido-base en el cuerpo. Al mismo tiempo, la sal es portadora del sabor salado y el condimento más utilizado, por eso se la llama "antepasada de todos los sabores". Agregar sal no sólo puede aumentar el sabor de los platos, sino también promover la secreción de jugos digestivos gástricos y el apetito.

Nuestro país es rico en recursos de sal. Las áreas productoras de sal están repartidas por todo el país y la producción es grande, no solo puede satisfacer plenamente las necesidades internas de la vida de las personas, sino también organizar las exportaciones. La sal producida en China incluye principalmente sal marina, sal de pozo, sal de piscina y sal mineral.

La sal se puede dividir en sal cruda (sal gruesa), sal lavada y sal refinada según el grado de procesamiento. La sal cruda son cristales de sal elaborados directamente a partir de agua de mar y agua salada de pozo. Además de cloruro de sodio, también contiene cloruro de potasio, cloruro de magnesio, sulfato de calcio, sulfato de sodio y otras impurezas y cierta cantidad de agua, por lo que tiene un sabor amargo. La sal lavada es un producto lavado con sal cruda (principalmente sal marina) y salmuera saturada; la sal cruda se disuelve para obtener una solución saturada, se eliminan las impurezas y luego se evapora para volver a preparar la sal. La sal compleja tiene menos impurezas, mayor calidad, partículas en polvo y color blanco. Se utiliza principalmente para cocinar en la industria de la restauración. También existe la sal yodada artificial, que se utiliza en las dietas de algunas zonas con deficiencia de yodo.

Análisis nutricional

1. Condimentar con sal puede aliviar la fatiga y refrescarte, eliminar el olor a pescado y mantener el sabor original de la comida;

2 El agua salada tiene la función de esterilización, tiene la función de conservación y antisepsia;

3. Puede prevenir infecciones al limpiar las heridas.

4. está fresco por un corto tiempo y también se puede usar para encurtir alimentos para prevenir el deterioro.

5. La piel se siente fresca, transparente y hermosa, promueve el metabolismo de la piel en todo el cuerpo, previene y trata algunas enfermedades de la piel y más. Desempeña un buen papel en el cuidado personal.

Población relevante

La población general puede consumirlo.

Los pacientes con hipertensión arterial, enfermedades renales, cataratas y niños no deben comer más, y aquellos con edema no deben comerlo.

Gramos en etapa alimentaria

1. Evite comer con mango para evitar provocar ictericia;

2. El azúcar y el ajo generalmente no se comen con tónicos.

Instrucciones de elaboración

1. Debido a que ahora se agregan yodo, zinc, selenio y otros nutrientes a la sal, se debe agregar antes de que los platos estén listos para evitar que estos nutrientes se evaporen debido a la humedad. calentar; /p>

2. Prepare pollo, pescado y otros platos con menos sal, porque son ricos en delicioso glutamato de sodio, que es salado;

3. , calentando las materias primas Agregue sal de antemano para que las materias primas tengan un sabor salado básico y se encojan. Cuando utilice métodos de cocción como freír, freír, destilar y freír, puede agregar apresto, masa y un poco de sal. Debido a que los ingredientes principales de este método de cocción están envueltos en una capa de pasta y el sabor no es exacto, se debe agregar sal antes de cocinar. Además, algunos platos no se pueden agregar sal durante el proceso de cocción, como el cerdo al vapor con loto; polvo de hoja. , y también hay que salarlos antes de cocinarlos al vapor. Al cocinar pescado, primero es necesario frotarlo con sal o salsa de soja, pero este método de encurtido utiliza menos sal y requiere menos tiempo para cocinarse.

4. Añade sal al cocinar: Este es el método más importante para añadir sal. Al cocinar con técnicas como freír, asar, hervir, guisar, guisar y alisar, se debe agregar sal durante la cocción y cuando los platos están a punto de madurar para reducir la presión osmótica de la sal sobre los platos y mantenerlos tiernos y suave sin pérdida de nutrientes;

5. Agrega sal después de sofreír: es decir, agrega sal después de calentar. Después de freír, espolvorear con pimienta, sal y otros condimentos.

Terapia dietética

La sal es de naturaleza salada y fría, y ingresa al estómago, riñones, intestino grueso y intestino delgado;

Tiene las funciones de nutrir el corazón, humedecer la sequedad, calor purgante, laxante y desintoxicante. Tiene el efecto de detener los vómitos, nutrir el yin y enfriar la sangre, reducir la hinchazón y el dolor y aliviar la picazón;

Indicaciones: dolor epigástrico, distensión corazón y boca, flema en el pecho, estreñimiento, encías sangrantes, dolor de garganta, dolor de muelas y ojos rojos, llagas, picaduras de insectos y otros síntomas.