¿Cómo encurtir tallos de repollo para que queden deliciosos?
El repollo chino es una verdura muy común en la vida diaria. El contenido nutricional del repollo chino es muy alto. El contenido de vitaminas del repollo chino es muy alto. Comer repollo con regularidad puede embellecer la piel y favorecer la digestión. y prevenir enfermedades infecciosas. Hay muchas formas de comer los tallos de repollo. Pueden ser fritos o encurtidos. De hecho, no importa cómo los comas, son muy beneficiosos para tu salud. p>El primer pepinillo: kimchi coreano
Comida: 1 repollo Shandong grande y mediano
Condimentos: 2 taels de sal, 2 taels de azúcar moreno, 2 taels de ajo, 3,5 taeles de fideos con chile coreano, 300 c.c. de salsa de pescado.
1. Lavar la col, cortarla por la mitad desde abajo y pelarla en dos trozos, para controlar completamente la humedad.
2. Poner la col china en un frasco cerrado, abrir las hojas una a una, espolvorear una capa de sal uniformemente una a una, agregar al mismo tiempo la zanahoria rallada, cerrar la tapa y colocar. Colóquelo en una habitación fresca durante 12 horas, deje que el repollo suelte agua gradualmente y escurra el agua salada cuando se acabe el tiempo. No es necesario lavar el repollo con agua fría después de escurrir el agua salada. Además, recuerda abrir y cerrar la tapa cada dos días para permitir que escape el gas de fermentación durante el proceso de reposo y refrigeración.
3. Triture el ajo, póngalo en un recipiente pequeño, agregue sal, azúcar, fideos con chile coreano y salsa de pescado y mezcle bien hasta que las partículas de sal y azúcar desaparezcan por completo.
4. Vierte los condimentos en la caja y distribúyelos lo más uniformemente posible en medio de una hoja de verdura verde. Lava y corta las zanahorias en tiras y colócalas en la caja. Se fermenta a temperatura ambiente durante 6 horas, luego se guarda en el frigorífico y se puede tomar al cabo de 3 a 5 días. Puedes comer un sabor crujiente en las primeras dos semanas. Después de dos semanas, el sabor se volverá más fuerte y el valor de acidez aumentará. Puedes elegir según tu preferencia.