El proceso de elaboración del brandy

El brandy se elabora mediante seis pasos: elaboración del vino original, fermentación, destilación, mezcla, envejecimiento y almacenamiento.

Las variedades como materia prima son mayoritariamente uvas blancas, que requieren un bajo contenido en azúcar, una acidez elevada, un aroma débil y un aroma neutro. En la actualidad, las variedades nacionales adecuadas para elaborar brandy incluyen rosa roja, pluma blanca, diente blanco, longan, vino Jiali, etc.

El brandy es originario de Francia. El licor destilado elaborado a partir de la fermentación y destilación de la pulpa o piel de la fruta se llama brandy. Comparta el proceso de elaboración de brandy utilizando equipos de horneado.

Datos ampliados

El brandy es originario de Francia. En el siglo XII, el vino producido en Cognac se vendía a varios países europeos y los barcos mercantes extranjeros llegaban a menudo a los puertos costeros de la provincia de Charente para comprar su vino. Hacia mediados del siglo XVI, para facilitar la exportación de vino, se redujo el espacio que ocupaban los camarotes de los barcos y los impuestos que se pagaban por las grandes exportaciones.

Al mismo tiempo, para evitar que el vino se deteriore debido al transporte de larga distancia, los comerciantes de vino en la ciudad de Ganyi destilaron y concentraron el vino para la exportación, y luego los fabricantes del país importador agregaron agua. para diluirlo en proporción y venderlo. Este tipo de licor elaborado a partir de licor destilado fue el primer brandy francés. En aquella época, los holandeses llamaban a este vino "Brandewijn", que significa "vino quemado".

Enciclopedia Baidu-Brandy