¿Cómo hacer deliciosa la carne de perro?

Ingredientes:

Carne de perro, ajo picado, pasta de judías, pasta de sésamo, tofu fermentado, jengibre, ajos germinados, aceite de cacahuete, vino para cocinar, dos sopas, sal, panela, salsa de soya, cáscara de mandarina, crisantemo, lechuga, aceite de maní.

Características: La carne es blanda y podrida, y el aroma es muy fuerte.

Proceso de elaboración:

Cortar los huesos de perro en trozos pequeños, ponerlos en una olla caliente y sofreír hasta que no rebose agua. Calentar la olla, añadir aceite, añadir el ajo machacado. , pasta de frijoles, sofreír la pasta de sésamo, el tofu fermentado, las rodajas de jengibre peladas, los brotes de ajo y la carne de perro mientras agrega aceite de maní durante cinco minutos. Agregue el vino de cocción, dos sopas, sal, azúcar moreno, salsa de soja y cáscara de mandarina. hasta que hierva, luego viértalo en una cacerola y cocine a fuego lento durante 90 minutos hasta que esté tierno, agregue los condimentos.

Carne de perro con cinco especias

Ingredientes:

5000 gramos de carne de perro cruda, 250 gramos de cebolla verde, 50 gramos de jengibre, 10 gramos de canela , 5 gramos de anís estrellado, 500 gramos de salsa de soja, 25 gramos de sal refinada, 250 gramos de azúcar y 250 gramos de vino Shaoxing.

Preparación:

1. Cortar la carne de perro en trozos cuadrados de 12 cm, blanquearla en agua hirviendo y luego ponerla en una olla grande.

2. Ponga todos los condimentos en la olla, agregue agua hasta cubrir los ingredientes y deje hervir.

3. Luego use fuego medio y cocine hasta que esté crujiente. Retire los huesos después de enfriar, corte según sea necesario y al comer, saque el condimento requerido según las preferencias de todos.

Características:

Tiene un sabor delicioso, la carne es delicada y el color rojizo, lo cual es bueno en invierno.

2 "Carne de perro con cinco especias"

Materia prima:

250 ​​gramos de carne de perro, 6 gramos cada uno de hinojo, canela y clavo , cebolla, jengibre, ajo, salsa de soja y vino de cocina, azúcar en cantidades adecuadas.

Preparación:

1. Lavar la carne de perro, ponerla en una olla y añadir agua a hervir.

2. Añade el hinojo, la canela, el clavo, la cebolla, el jengibre, el ajo, la salsa de soja, el vino de cocción y el azúcar y cocina hasta que la carne del perro esté crujiente. Sácalo y córtalo en trozos. Vuelve a ponerlo en la sopa y bébela. Uso:

Se utiliza para la deficiencia de yang del riñón, dolor y debilidad de la cintura y las rodillas, extremidades tibias, impotencia, etc.

Palitos de carne de perro de azufaifa de 6" (comida coreana)

Ingredientes:

400 g de azufaifa (azufaifa agria, también conocida como ajo, consuelda, hierba de tijera) ampliamente Distribuida Se encuentra en toda Asia. Sus raíces son similares al ajo, pero tienen solo 2-3 cm de diámetro. Es una planta herbácea perenne a la que le gusta crecer en las montañas o en la naturaleza. Las raíces y los tallos son comestibles y también se pueden utilizar como. materiales medicinales. Al recolectar, las raíces y los tallos deben recolectarse juntos para evitar dañar las raíces. La mejor época es de abril a mayo, cuando las flores están en capullo. Tiene el efecto de desintoxicar y promover la circulación sanguínea, y puede tratar. hematomas, dolores musculares y óseos, enteritis, etc., y tiene efectos anticancerígenos), 50 gramos de carne de perro (carne magra de perro cocida), 500 gramos de aceite de soja (consumo real: 75 gramos) recubrimiento en polvo: 1 huevo, 150 gramos de harina adecuada, 3 gramos de sal refinada, 10 gramos de salsa de soja.

Práctica:

1. Lavar las azufaifas, lavar y cortar los cepellones y triturarlos.

2. Cortar la carne magra de perro cocida en tiras finas

4. Calentar el wok a fuego alto, añadir aceite de soja y calentar hasta que esté 60% caliente. Poner las tiras de carne de perro azufaifa recubiertas de rosa una a una, no dejar que el fuego suba demasiado cuando se ponga amarilla, retirar, controlar el aceite y poner en un plato. Coloque la salsa de soja, el vinagre, el azúcar y la cebolla verde picada en un tazón grande de porcelana, revuelva uniformemente en tazones pequeños y sumérjalos en la carne de perro marinada.

Carne de perro Osmanthus de 7 "(cocina coreana). )"

Ingredientes:

200 gramos de cerebro de perro, 100 gramos de huevo líquido, 150 gramos de harina blanca, 10 gramos de vino de cocción, 2 gramos de sal refinada, 2 gramos de glutamato monosódico. 1,5 kilogramos de aceite vegetal, 5 gramos de cebollas verdes, 10 gramos de aceite de sésamo y 15 gramos de sal de sésamo.

Ejercicio:

1. Remojar la carne de seso de perro en agua, lavarla, colocarla sobre el yunque y cortarla en trozos de 2 cm de grosor. Luego, póngalo en un cuchillo en cruz, córtelo en trozos de 5 cm de ancho y 7 cm de largo, póngalo en una palangana de porcelana, agregue el vino de cocción, la sal refinada y el glutamato monosódico, mezcle bien y pruebe. Luego agregue huevo líquido y agua 65438+.

2. Calentar el wok, añadir aceite vegetal y cuando los cinco lados estén calientes añadir las lonchas de carne una a una. Cuando esté frito hasta que esté de color amarillo tierno, vierta en un colador, escurra el aceite hasta que se seque, deje 15 g de aceite residual en la olla, sofría la cebolla verde picada hasta que esté fragante, vierta la carne de osmanthus perfumada, agregue aceite de sésamo, voltee unas cuantas veces, sácalo de la olla y cómelo.

3. A la hora de comer, basta con servirlo con un plato de sal de sésamo.

8 nísperos de carne de perro (comida coreana)

Ingredientes:

150 g de carne de pierna de perro (siete magras y tres grasas), 150 g de arenque, 50 g de brotes de bambú enlatados , 200 g de espinacas, 25 g de huevo líquido, 100 g de almidón fino seco, 50 g de yema de huevo, 100 g de polvo rico, 50 ml de sopa de huesos de perro, 65500 vino de cocina.

Ejercicio:

1. Lavar la carne de la pierna de perro, sacarla después del remojo, quitarle la fascia, lavar el arenque con agua limpia, ponerlo en el yunque y utilizar un un. Con un par de cuchillos, córtelo suavemente en trozos finos, colóquelo en un recipiente de porcelana, agregue los huevos, el vino de cocción, la sal refinada, el glutamato monosódico, la cebolla verde picada y el jugo de jengibre, y use tres palillos de bambú para revolver uniformemente en uno. dirección. Exprima 24 bolas con las manos, enróllelas con almidón fino seco e inserte 24 brotes de bambú de 4 cm de largo en cada bola como mangos de níspero.

2. Coloque la yema de huevo en un recipiente de porcelana, agregue un poco de agua, agregue el polvo de Fuqiang, use palillos de bambú para mezclar hasta obtener una pasta de huevo moderadamente seca, luego lave selectivamente las espinacas, controle el agua y seque; , córtelo en secciones.

3. Calentar el wok, añadir aceite de cacahuete, calentar hasta que esté 50% caliente, retirar el fondo de la sartén del fuego, mantener firme, mojar la carne de níspero en la pasta de yema de huevo y poner. póngalos en la sartén uno por uno, luego ponga el fondo de la sartén. Freír lentamente a fuego lento, asegurándose de no voltear, durante unos 5 minutos, hasta que la carne de níspero se dore.

4. Calentar el wok, añadir 15g de aceite de cacahuete, calentar, añadir sal refinada y sofreír las espinacas hasta que cambien de color, añadir 0. 5 gramos de glutamato monosódico, revuelva uniformemente, retírelo de la olla, vierta la sopa y colóquelo a ambos lados del plato. Vuelva a calentar la olla, agregue la sopa de huesos de perro, el vinagre de arroz, el azúcar, la sal refinada, la pasta de tomate, el vino de cocción, espese con agua y almidón y prepare una salmuera agridulce. Con una espumadera, retira la carne del níspero, viértela en la marinada agridulce, dale la vuelta unas cuantas veces, vierte el aceite de maní caliente, sácala de la sartén y colócala en el medio de las espinacas.

Carne de perro agridulce de 29" (imagen)

Ingredientes:

1500 g de carne de perro fresca, 200 g de cilantro, 100 g de pepinillos, 5 pimientos rojos secos, 50 g brotes de bambú de invierno, 50 g de vino Shaoxing, 15 g de pimiento rojo pequeño, 5 g de sal refinada, 50 g de ajetes, 25 g de salsa de soja, 1,5 g de glutamato monosódico, vinagre 65433

Método:

1. la carne de perro y remojarla en agua tibia luego rasparla, ponerla en una olla con agua fría y cocinarla, sacarla, lavarla dos veces con agua limpia, ponerla en una cazuela, agregar 25 gramos cada una de verdeo picado. cebolla, jengibre, canela, pimiento rojo seco, vino Shaoxing y agua, y cocine hasta que esté 50% triturado. Cortar los pepinillos, los brotes de bambú de invierno y los pimientos rojos pequeños en tiras de 5 cm de largo y 2 cm de ancho, cortar el verde. el ajo en gajos y lavar el cilantro.

2. Poner el wok a fuego alto y agregar las verduras cocidas. Cuando el aceite esté 80% caliente, agregar la carne de perro y sofreír hasta que esté fragante, agregar el vino Shaoxing. , agregue la salsa de soja, la sal refinada y el caldo, hierva, vierta en una cacerola, cocine a fuego lento hasta que esté crujiente, escurra el jugo y sirva en un plato

3. Caliéntalo al 80% de fuego. Sofría los brotes de bambú de invierno, los pepinillos y el pimiento rojo unas cuantas veces. Vierta la sopa de carne de perro original y deje hervir. Agregue el glutamato monosódico y el ajo verde, espese con almidón tibio y vierta. aceite de sésamo, vierta vinagre sobre la carne de perro y ponga cilantro alrededor.

Características de sabor:

1. El perro también se llama oreja amarilla y oveja molida. todos los animales domésticos. Hace miles de años. Su antepasado fue el lobo, y su domesticación fue una labor pionera en la historia de la humanidad. Hay un proverbio popular en mi país: "Los pájaros del cielo no son tan fragantes como las codornices. Los animales en el suelo no son tan fragantes como la carne de perro." "También conocida como "carne fragante". También hay un proverbio entre la gente: "Si la carne de perro se enrolla tres veces, los dioses no podrán quedarse quietos". A la gente de Hunan le gusta comer carne de perro, cocinarla en varios y entretiene a los invitados en banquetes, lo que lo convierte en un plato famoso al estilo de Hunan. Platos como carne de perro agridulce, carne de perro estofada, perro entero estofado, etc.

2. nutrientes y contiene una gran cantidad de proteínas, grasas, vitaminas, minerales y otros nutrientes. El "Compendio de Materia Médica" dice: "La carne de perro puede calmar los cinco órganos internos, aligerar el cuerpo, reponer el qi, nutrir los riñones y nutrir el estómago. , cintura y rodillas, fortalece los músculos, nutre las cinco plantas y las siete heridas, y nutre los vasos sanguíneos".

3. Este plato es rico en sabor y la carne está tierna y podrida. , salsa espesa, picante y agrio

30 "Estofado de carne de perro Shancheng"

Ingredientes:

500 g de carne de perro, 30 g de tofu rojo, 30 g de tofu blanco, 100 gramos. de vino de arroz tinto, 25 gramos de aceite de colza, 20 gramos de azúcar de roca, 15 gramos de glutamato monosódico, 50 gramos de jengibre

Ejercicio:

1. reservar. /p>

2. Calentar aceite de colza en una olla, sofreír las rodajas de jengibre, moler la tofu fermentada roja y blanca y sofreír hasta que la carne de perro se dore. Salteado de carne de perro con vino de arroz rojo, azúcar de roca y glutamato monosódico. Cocine durante unos 90 minutos hasta que la carne de perro esté cocida.

Efectos: Calienta los riñones, dispersa el frío, fortalece el yang y repone. esencia.

Observaciones: Indicado para escalofríos, impotencia, desgana, dolores de cintura y rodillas, etc.

31 “Carne de Perro Asada con Salsa de Jengibre”

Ingredientes

30 gramos de acónito cocido, 150 gramos de jengibre, 1000 mg de carne de perro, cantidades adecuadas de ajo y cebolla de verdeo.

Elaboración

1. Lavar la carne de perro y cortarla en trozos pequeños cocer a fuego lento hasta que esté cocida.

2. Poner las rodajas en una olla (o cazuela) de aluminio y cocinar durante 2 horas, luego agregar la carne de perro, el ajo, el jengibre, la cebolla, agregar una cantidad adecuada de agua y guisar hasta obtener la carne de perro. es tierno.

Uso: Se puede dividir en varias comidas, no es adecuado estar lleno a la vez.

Efectos: Calienta los riñones, dispersa el frío, fortalece el yang y repone la esencia. Es adecuado para los síndromes de deficiencia de yang como impotencia, nicturia frecuente y escalofríos en las extremidades frías. También tiene ciertos efectos sobre la bronquitis crónica y la nefritis crónica causada por resfriados debido a la debilidad física.

Los pacientes resfriados deben evitar el ayuno.