Receta casera de pescado con tomate y sopa agria

1. Lavar la lubina, cortarla por la mitad a lo largo del hueso y cortar los filetes de pescado en rodajas de 45 grados con un cuchillo. Filetear el pescado de un centímetro de grosor y cortar las espinas en trozos pequeños. Agregue sal, pimienta, vino de cocción y clara de huevo y revuelva en el sentido de las agujas del reloj, luego agregue el almidón, continúe revolviendo en el sentido de las agujas del reloj y deje marinar durante 20 minutos.

2. Pelar los tomates y cortarlos en cubos.

3. Cortar en rodajas 1 rodaja de jengibre, 5 rodajas de pimiento encurtido, 2 rodajas de pimiento mijo, 2 rodajas de ajo, cortar por la mitad la cebolla de verdeo y 2 rodajas de cebolla de verdeo.

4. Poner una cantidad adecuada de aceite en la olla, calentar el aceite al 70%, añadir el pimiento encurtido picado, las láminas de ajo jengibre, las rodajas de cebolleta y sofreír, añadir los tomates cortados en cubitos y remover. -freír hasta que el jugo esté suave. Añadir los aros de mijo, la pasta de tomate, la sal, el azúcar y la salsa de ostras y sofreír uniformemente.

5. Vierta una cantidad adecuada de agua, lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

6. Después de que la sopa de tomate espese, coloque los filetes de pescado en la olla uno por uno y cocine hasta que los filetes de pescado cambien de color. Cuando la sopa de tomate vuelva a hervir añadir media cucharada de vinagre blanco, un poco de aceite y espolvorear con cebolla verde picada o cilantro.