Introducción a la historia del té Gaiwan
El té Gaiwan fue creado originalmente por los nobles de la dinastía Tang. En aquella época, a los nobles les gustaba tomar té en la terraza. Para evitar que las hojas de té se esparcieran, comenzaron a cubrir el tazón de té con una tapa. Con el tiempo, el té Gaiwan se ha convertido en parte de la cultura del té y se ha extendido por todo el país.
Durante la dinastía Song, el té de Gaiwan se había convertido en una parte importante de la cultura del té del sur. Su Shi, un escritor de la dinastía Song, dijo una vez: "Bebe un poco de té con tranquilidad, tómalo con indiferencia, coloca tus sentimientos en las montañas y los ríos y ama las rocas primaverales. Esto refleja el aprecio y el respeto por el té Gaiwan en el sur". literatos de aquella época.
Durante las dinastías Ming y Qing, las técnicas de producción del té Gaiwan se volvieron más sofisticadas y las variedades se hicieron más diversas. Yang Duo, un famoso experto en cultura del té de la dinastía Ming, escribió una vez el "Tea Classic", que presenta en detalle los métodos de producción y las variedades del té Gaiwan.
Hoy en día, el té Gaiwan se ha convertido en uno de los representantes de la cultura del té del sur de China. No sólo juega un papel importante en la ceremonia del té, sino que también es profundamente apreciado en la vida diaria.