Cómo hacer salmuera

Hay muchas formas de comer salmuera en la vida diaria, como hacer tofu en salmuera, pudín de tofu en salmuera, puntas de brotes de bambú en salmuera, etc. Los pasos no solo son simples y se pueden preparar en casa, sino que el contenido nutricional también es muy alto, lo que lo hace adecuado para que lo tomen muchas personas. Sin embargo, cabe señalar que el proceso de producción debe basarse en su propio gusto y no es necesario agregar a ciegas varios condimentos, lo que afectará en gran medida el sabor.

Primero, tofu salado

1. Enfríe la tofu espesa a 83 ℃. Después de mezclar 7 gramos de salmuera y 7 gramos de agua hirviendo, viértalo lentamente en la leche de soja. En el caso de mezclar, la tofu y la salmuera deben mezclarse continuamente hasta que el tofu se espese y se separe del agua, y luego se puede terminar la mezcla.

2. Tapar y dejar reposar 10 minutos. Puedes ver que la cuajada de tofu y el agua están completamente separados y que hay agua encima. Deseche gradualmente un poco de agua innecesaria.

3. Extiende la tela de esmeril en la herramienta para moler, vierte la cuajada de tofu en la herramienta para moler, dobla la tela hacia adentro por los cuatro lados para cubrir la herramienta para moler gruesa de la flor de tofu y coloca un paño profundo. bandeja para hornear debajo para que se pueda conectar. Cuando llegue el agua que fluye, use una tapa para suprimirla y luego use un objeto colgante para suprimir el agua.

4. Puedes sacarlo en unos 10 minutos, cortarlo mientras esté caliente y remojarlo en el frío manantial. Después de estar completamente refrigerado, colóquelo en el frigorífico. La vida útil es de unos 3 a 7 días.

2. Pudín de tofu salado

1. Remojar la gelatina en agua fría inmediatamente hasta que se ablande. Remojar arriba y abajo durante unos 5 minutos para ablandar completamente la gelatina.

2. Vierte la leche de soja baja en azúcar en una olla y caliéntala a fuego lento que no supere los 60 grados, para no evitar que se suelte la gelatina. Luego exprima la gelatina blanda con las manos, agregue rápidamente la leche de soja y revuelva uniformemente.

3. Poner el líquido de la harina de soja en un recipiente, enfriar un poco y meter en el frigorífico para que solidifique durante 2 a 3 horas. Hervir agua de azúcar moreno y jengibre con maní.

En tercer lugar, los brotes de bambú salados

Ingredientes

300 g de brotes de bambú verde cocidos, 2 cucharaditas de pasta de judías, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 300 cc de agua.

Cómo hacerlo

1. Lavar los brotes de bambú verde, cortarlos en triángulos, blanquearlos brevemente en agua hirviendo, sacarlos y reservar.

2. Mezclar todos los condimentos, añadir los brotes de bambú verde en el paso 1 y llevar a ebullición.

3. Tapa la olla y cocina a fuego lento durante 15 minutos.