Cómo hacer costillas de cerdo
Las costillas blandas de cerdo se comen mejor como costillas de cerdo agridulces. Tienen un sabor fragante y delicioso y un alto valor nutricional.
Cómo hacer costillas de cerdo agridulces
Ingredientes: Sal: cantidad adecuada Vinagre balsámico: 25 gramos (la proporción de azúcar y vinagre es 2:1) Aceite de sésamo: 5~ 10 gramos de jengibre: una pieza equivale aproximadamente a 10 g de semillas de sésamo cocidas: 10 g de almidón seco: cantidad adecuada de azúcar de roca o azúcar blanca: (20 g 50 g) de cebollas verdes: una sección de granos de pimienta: 10 anís estrellado: 1 vino de cocción: un poco de costilla de cerdo huesos: 400g
Pasos:
1 Picar las costillas en trozos de unos 5 cm, luego lavarlas y ponerlas en una olla con agua hasta cubrir las costillas.
2. Deje hervir la olla y luego use una cuchara para cubrir las costillas. Retire la espuma, puede usar fuego alto para hervir la espuma y hacerla flotar, para que sea fácil desnatar. muy limpio
3. Agrega los trozos de jengibre sueltos, más el anís estrellado y los granos de pimienta de Sichuan, el vino de cocción y las cebolletas, cocina todo, tapa la olla a fuego lento y cocina a fuego lento durante 40 minutos hasta que las costillas estén cocidas.
4. Retire las costillas para controlar la sopa, póngalas en un recipiente y espolvoree con almidón seco, y sostenga el recipiente hacia arriba y hacia abajo con ambas manos para que las costillas queden cubiertas uniformemente con una. fina capa de almidón seco
5. Calentar el wok y verter aceite para ensalada u otro aceite de cocina. Calentar hasta que quede un ligero humo, luego agregar las costillas.
6. a fuego medio-alto hasta que cambien de color, luego sácalas para controlar el aceite y no las frías demasiado.
7. Vierte el aceite en la olla y deja un poco de fondo. de azúcar de roca y derrita lentamente el azúcar de roca a fuego lento
8 Después de que el azúcar de roca se derrita, el líquido del azúcar cambia lentamente de color y hace espuma cuando la espuma quiere dispersarse por ambos lados
<. p>9. Agrega 200 gramos de sopa para cocinar costillas de cerdo y agrega también las costillas de cerdo fritas.10 Agrega 50 gramos de sal, azúcar de roca o azúcar blanca, un poco de pimienta en polvo y cocina a fuego lento. A fuego lento, si sientes que el color de las costillas de cerdo no es lo suficientemente oscuro, puedes agregar unas gotas de salsa de soja oscura
11. Cocine a fuego lento hasta que la sopa esté espesa y se seque rápidamente.
12. Agregue 25 gramos de vinagre balsámico y cocine a fuego alto para espesar la sopa.
13 Después de que la sopa esté espesa, agregue una cantidad adecuada de aceite de sésamo y revuelva. sofreír uniformemente y apagar el fuego
14 Espolvorear con las semillas de sésamo cocidas y servir.