¿Cómo hacer delicioso el bagre blanco?
Pasos prácticos:
La carne de bagre es tierna, deliciosa y sumamente nutritiva. Contiene más proteínas, grasas, diversos minerales y oligoelementos como calcio, fósforo, zinc, magnesio, hierro, yodo, etc. Por tanto, un consumo adecuado de bagre puede aliviar la fatiga humana y aumentar la vitalidad. Además, el efecto terapéutico y el valor medicinal del bagre no los poseen otros peces, y es especialmente adecuado para personas débiles y desnutridas. El bagre también es un buen alimento para la lactancia. Tiene las funciones de nutrir el yin y la sangre, reponer el qi, apetecer y diuresis.
¿Cuál es la diferencia entre bagre y barro de estanque? Diferencia 1: El pez de estanque con aletas tiene aletas en la espalda, pero el bagre no. Diferencia 2: bigotes de pescado. Hay cuatro bagres, dos a la izquierda y dos a la derecha, y hay ocho en el estanque. Diferencia tres: boca de pescado. El bagre tiene una boca fea y grande, mientras que el pez de estanque tiene una boca normal.
Consejos para comprar bagre: El bagre negro es de cría y es de color azul claro, mientras que el bagre de vientre amarillo es silvestre.
1. El bagre es rico en mocos. Después del sacrificio, escaldarlo con agua hirviendo y lavarlo con agua limpia para quitarle la mucosidad y hacerlo más delicioso. Al limpiar el bagre, se deben quitar los huevos porque los huevos de bagre son venenosos y no se pueden comer. Lavar y quitar los tallos a las berenjenas.
2. Corta la berenjena en tiras con las manos, espolvorea con un poco de sal, mezcla bien y deja marinar durante 10 minutos, para que la berenjena no absorba demasiado aceite al freírla.
3. Preparar los condimentos, cortar el cilantro en trozos pequeños y cortar el pimiento rojo en aros de pimiento.
4. Utiliza un cuchillo para marcar el lomo del bagre varias veces y cortarle las espinas, lo que hará que el pescado quede más delicioso.
5. Añade aceite a la olla y caliéntalo. Agrega las tiras de tomate y sofríe. Saltee las tiras de tomate hasta que estén suaves y luego reserve.
6. Añade un poco de aceite a la olla y caliéntala. Agregue la cebolla, el jengibre, el ajo, los granos de pimienta de Sichuan, el anís y los chiles secos y saltee hasta que estén fragantes.
7. Agregue el bagre, vierta el vino de cocción y la salsa de soja, agregue agua caliente, la cantidad de agua sea igual a la del bagre, luego agregue el azúcar y la sal, deje hervir.
8. Añade la berenjena frita, deja que hierva y pon a fuego medio durante 15-20 minutos. No te apresures a darle la vuelta a la olla después de agregar los tomates. La carne fresca de bagre es tierna y fácil de desmenuzar, lo que afectará el sabor y la apariencia del plato.
9. La berenjena guisada queda muy suave. Cuando quede un poco de sopa, apaga el fuego, espolvorea con ajo picado y cilantro y sirve.