Cómo hacer un delicioso pescado perla Cómo hacer un delicioso pescado perla

1. Materiales de preparación: 1 pescado perla, 2 tomates, 2 claras de huevo, cantidad adecuada de cebolletas, 1 cilantro, 2 cucharadas de maicena, 2 cucharadas de harina de maíz, 2 cucharadas de vino de cocción, tomate. salsa de maní Una cantidad adecuada de granos, una cantidad adecuada de sal refinada y salsa de soja ligera, 2 cucharadas de vinagre blanco y vinagre maduro, 3 cucharadas de azúcar blanca y una cantidad adecuada de aceite de sésamo y jengibre.

2. Lavar el pescado, cortarlo en diagonal con un cuchillo y marinarlo con un poco de vino de cocción, sal y salsa de soja light durante un rato para quitar el olor a pescado.

3. Cortar los tomates, triturar las cebolletas, picar las cebolletas y las flores de cilantro, picar los cacahuetes y triturar el jengibre.

4. Exprime los tomates cortados hasta obtener su jugo. A continuación, cogemos un bol limpio, añadimos dos cucharadas de vinagre blanco, tres cucharadas de vinagre añejo rallado, tres cucharadas de azúcar blanca, un poco de sal y una gota de aceite de sésamo, y removemos uniformemente. Ponga la maicena en otro recipiente y agregue un poco de agua para hacer salsa. Vierte el jugo de tomate exprimido en un bol y reserva.

5. A continuación, ajusta la harina para cubrir el pescado. Añade cuatro cucharadas de harina de maíz y dos cucharadas de maicena a las claras batidas y mezcla uniformemente.

6. Ajustamos todas las salsas y el pescado queda casi marinado. Extienda la harina mezclada uniformemente sobre el pescado.

7. Pon aceite en la olla y caliéntalo hasta el 80% de fuego. Sostén el pescado boca abajo y vierte el aceite sobre el pescado hasta que cuaje. Después de darle forma, poner el pescado en la olla y sofreír el pescado a fuego lento hasta que esté completamente cocido.

8. Deje un poco de aceite en la olla, agregue el jengibre, sofría hasta que esté fragante, vierta el jugo de tomate exprimido, luego agregue un poco de pasta de tomate para ajustar el color, agregue la salsa preparada, hierva y finalmente espesar, espolvorear la cebolla verde picada y el cilantro y apagar el fuego.

9. Vierte la salsa agridulce cocida uniformemente sobre el pescado, espolvorea con cebolla verde rallada y maní picado y listo.