Cómo comer bien la sangre de cerdo
Ingredientes:
Sangre de cerdo (300g), carne picada (50g), sal (3g), pimienta (5g).
Ejercicio:
1. Picar la carne en trozos, añadir la salsa de soja, el vino y la sal y mezclar bien.
2. Picar el jengibre y el ajo, picar los puerros y picar la sangre de cerdo.
3. Después de precalentar el wok, vierte el aceite, añade el ajo y el jengibre y sofríe.
4. Sofreír la carne picada.
5. Añade sangre de cerdo, agua o caldo, lleva a ebullición a fuego alto, luego baja a fuego lento y cocina a fuego lento durante diez minutos.
6. Revuelva en el medio. Añade los puerros, sazona por segunda vez, sofríe uniformemente y sirve.
Sopa de agárico y sangre de cerdo
Ingredientes:
250 gramos de sangre de cerdo, 50 gramos de hongo curado con agua y 2 gramos de sal.
Práctica:
1: Cortar la sangre de cerdo en trozos;
2: Añadir agua al hongo y romperlo en trozos pequeños;
3: Cortar el hongo en trozos pequeños; poner la sangre de cerdo y el hongo en la olla, agregar agua y llevar a ebullición a fuego alto;
4: Cocine a fuego lento hasta que la sangre coagule. flotar; sazone con sal.
Sangre de cerdo salteada con puerros
Práctica:
1 Lavar los puerros y el chucrut, cortarlos en trozos de 2 cm de largo, picar la cebolla morada. y reservar;
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2 Cortar la sangre de cerdo en tiras de 2 cm de ancho y 1 cm de ancho, blanquearla en agua hirviendo y reservar. Calentar la olla, agregar 2 cucharaditas de aceite y sofreír hasta que estén fragantes. Picar las cebolletas, agregar las tiras de sangre de cerdo y sofreír, luego agregar los condimentos y el agua y cocinar un rato;
4. Por último añadir los puerros y la col en escabeche y sofreír.
Sangre de cerdo frita con ajetes
Ingredientes:
Sangre de cerdo (650g), ajetes (100g).
Ejercicio:
1 Lavar los ajetes y cortarlos en gajos. Cortar la sangre de cerdo en tiras gruesas y escurrirla en agua hirviendo durante 10 minutos.
2. Calienta el aceite en la olla, agrega el jengibre y el chile hasta que esté fragante.
3. Añade la sangre de cerdo y sofríe hasta que cambie de color, luego sirve.
4. Calentar el aceite en la sartén, añadir los ajetes y sofreír 1 minuto.
5. Añade la sangre de cerdo y mezcla bien.
6. Añade sal y azúcar, añade salsa de soja fresca y revuelve uniformemente.
Torta de sangre de cerdo
Ingredientes:
1 libra de torta de sangre de cerdo, 1 ración de adobo.
Ejercicio:
1: Lavar la torta de sangre con agua fría, ponerla en la marinada y hervir a fuego alto, luego bajar a fuego lento y cocinar a fuego lento durante 1 hora.
2: Después de marinar todos los condimentos, sacar y dejar enfriar. O freírlo en una sartén al comer.
Pastel de sangre de cerdo con salsa para mojar:
5 cucharadas de salsa de soja, 65438 0 cucharadas de salsa de chile, 4 cucharadas de salsa de monte submarino, un poco de maní en polvo, un poco de cilantro.
Práctica:
1: Cubra uniformemente el pastel de sangre de cerdo al vapor con la pasta de salsa de soja;
2: Luego sumérjalo en la salsa de chile mezclada uniformemente;
3: Por último, mojar en un poco de maní en polvo y un poco de cilantro.
Sopa de sangre de cerdo con cilantro
Ejercicio:
1 Remojar la sangre de cerdo en agua, cortarla en dados pequeños, lavar el pelo, escurrir y reservar. , picar el cilantro ;
2. Hervir un recipiente grande con agua en una olla. Después de que hierva, agregar una cucharada de manteca, agregar la sangre de cerdo picada, hervir a fuego lento y cocinar por 5 minutos;
3. Ajustar la sal, la pimienta y la esencia de pollo;
4. Espolvorear un poco de aceite de sésamo en un bol, espolvorear con cilantro en polvo y verter la sopa de sangre de cerdo cocida.
Sangre de cerdo
Ingredientes:
Sangre de cerdo cocida, colza, apio, cebollino, jengibre, ajo, pimienta, chile seco, aceite comestible, pasta de frijoles, sal refinada, glutamato monosódico.
Práctica:
1: Lavar la colza y reservar; cortar la sangre de cerdo en rodajas gruesas; lavar la cebolla y el apio y cortarlos en gajos; cortarlos en polvo
2: Después de que la olla esté caliente, sofreír los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos en la olla y picarlos en polvo fino
3: Calentar el aceite; en la olla agregar media cucharada de pasta de frijoles, sofreír el jengibre picado y el ajo picado hasta que se seque, luego retirar de la olla y poner en un tazón de sopa
4: Dejar el aceite en la olla; , agregue media cucharada de pasta de frijoles y saltee, agregue un poco de sopa clara, agregue sangre de cerdo y cocine. Aclare, agregue sal y glutamato monosódico, luego póngalo en un bol con colza, espolvoree con granos de pimienta de Sichuan y granos de pimienta de Sichuan. y verter aceite caliente.
Albóndigas de cerdo
Ingredientes:
500 gramos de tofu, 300 gramos de sangre de cerdo, 500 gramos de panceta de cerdo, cantidades adecuadas de cebolla, sal, pimienta , ajo y jengibre.
Práctica:
1. Picar la panceta de cerdo en carne picada y cortar el tofu recién horneado en dados.
2. Poner el tofu y la panceta en un recipiente y triturar el tofu con las manos.
3. Añade la sangre de cerdo fresca, la cebolla picada, el jengibre, el ajo, la sal y la pimienta y mezcla bien.
4. Toma una pelota grande, hazla rodar y tírala entre tus manos unas cuantas veces, es importante.
5. Cada bola de masa se cubre con sangre de cerdo fresca, secada de forma natural, ahumada o horneada.