¿Cuánto tofu se puede producir con una libra de soja? ¿Cuánto tofu salado se puede producir con una libra de soja?

1. Ingredientes: Ingrediente principal: 500 gramos de soja, ingredientes auxiliares: 8 gramos de salmuera, cantidad adecuada de agua.

2. Retire las impurezas y los granos incompletos de los frijoles secos, remójelos en agua durante la noche para permitir que se hinchen hasta que estén completamente empapados. En verano es necesario conservarlos en el frigorífico. Prepare una cantidad adecuada de agua. La máquina de leche de soja puede equiparse con un cartucho de filtro. Agregue medio tazón de soja remojada a un procesador de alimentos, luego agregue dos tercios del agua en el cubo del procesador de alimentos para hacer leche de soja, filtre la leche de soja batida con un paño de algodón y guarde los restos de frijoles filtrados en el refrigerador; se puede utilizar para cocinar al vapor bollos, panqueques, etc.

3. Luego ponerlo en una olla gruesa y llevar a ebullición; después de hervir, quitar la espuma y continuar cocinando durante unos 2 minutos y apagar el fuego.

4. Hierva la salmuera con 4 veces más agua y espere hasta que la leche de soja se enfríe a unos 80-90 grados antes de marinar.

5. Al pedir la salmuera, agregue la salmuera gota a gota mientras revuelve hasta que se detenga el tofu.

6. Extienda un paño de algodón húmedo en el molde de tofu, coloque el tofu en el molde y envuélvalo con el paño.

7. Tapar el molde y poner encima objetos pesados, lo que favorece más la formación del tofu. Presione durante unos 20 minutos, luego abra la tapa del molde para liberar el molde.