¿Cómo se elaboran los huevos en conserva?

Utilizando las propiedades del gel de proteína de huevo en una solución alcalina, se puede preparar un sólido elástico. Sin embargo, si la fórmula de los huevos en conserva no se controla bien, la proteína se hidrolizará en una solución alcalina y la proteína se desnaturalizará en proteína y no se podrá comer. Si la cáscara del huevo se rompe o la receta no se controla bien, el sulfuro de hidrógeno del huevo se desbordará y se pondrá de color amarillo dorado. Los huevos en conserva normales son de color verde oscuro, sueltos y elásticos.

Huevos en conserva de colores: Las principales materias primas son huevos de pato frescos, lima blanca, té secundario, sal, harina alcalina, polvo rojo amarillo, ceniza vegetal, loess y cáscara de arroz. Equipos, utensilios, cilindros, palanganas, etc. El método de preparación incluye pesar 25 gramos de té, 100 gramos de sal, 165 gramos de harina alcalina, 400 gramos de ceniza blanca, 10 gramos de polvo rojo amarillo, 300 gramos de ceniza vegetal, 1500 gramos de loess y 2500 gramos de cáscara de arroz. . Primero, vierta 1500 g de agua caliente en la tina, coloque las hojas de té, la sal, el álcali alcalino y el alcanfor en polvo en la tina y revuelva uniformemente. Luego coloque la cal blanca tamizada, el loess y las cenizas de las plantas en la tina y revuelva uniformemente. formar una papilla. Compre 35 huevos de pato frescos y en buen estado, póngase guantes de goma, envuélvalos uno por uno con el barro preparado, póngalos en un tanque, séllelos con film plástico y guárdelos a temperatura ambiente de 15 ℃ ~ 30 ℃ durante 30 ~ 40 días. El proceso incluye pesaje, dosificación y almacenamiento cubierto de productos terminados.